| 食堂饭菜怎么样老师学生一起尝 |
| 新学期学生用餐严格管理,食堂改造有缓冲期,不达标的一个月后撤出 |
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- 2012年09月04日
来源：齐鲁晚报
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 | ◤9中南校食堂没有专门的教师用餐间,老师和学生一起就餐。 李珍梅 摄 |  | ▲9中食堂餐具洗净后,必须经过消毒。 李珍梅 摄 |
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本报记者 李珍梅 董海蕊
配餐好不好?学校品菜员最先知道。新学期,青岛9中投资近百万元改造食堂,39中专门设立品菜员试吃配餐；宁夏路二小、58中等A级食堂管理更严格。当日,食药部门还对部分学校食堂和配餐公司进行突击检查,提出整改建议。
现场 改造食堂启用 老师学生吃一锅饭
3日中午11点30分,在青岛9中南校,开饭前20分钟,记者换上工作服,进入食堂工作间。
“面食加工间、副食品加工间、消毒间,售卖间、餐厅,都相对独立,以避免交叉污染。”9中总务处主任徐洪卫说,从去年开始学校就投资近百万,按照A级标准将南校区一栋老教学楼改造成了4层食堂,新学期启用后可容纳500名学生就餐。
记者在加工间看到,干净的地板、摆放整洁的餐具、标明用处的各种餐具。食堂管理员周欣介绍,食品加工遵循“不回头”原则,有专门进材料的门、有专门的加工间,加工好的熟食又从另外一个门输送出去,“形成一个环行,互相不交叉。”
“学生和老师一起用餐,饭菜也是从一个锅里出来的。”青岛9中校长张玉慧介绍。“味道比我们想象得好多了。而且价格不贵。”高三学生小段打了一份排骨一份白菜胡萝卜加上米饭,共7元钱,“排骨给了4块,我都吃不完。米饭免费加,还有免费的汤或稀饭。挺好的。”
监督 配餐好不好 品菜员先知道
3日中午,在39中食堂,学生正在排队买饭,食堂为每一位学生提供了四份菜,两荤两素:土豆丝、炒黄瓜、鸡肉炒圆葱、红烧肉炖土豆,还有一份紫菜蛋花汤。“馒头和米饭可以随意吃。”工作人员说,所有的配餐都是8元钱一份。
“学生的午餐都是配餐,分别是青岛美味达营养配餐有限公司和青岛耀华食品有限公司专门配送。”负责学生午餐的老师介绍,初一新生的午餐原材料是由美味达公司配送的,耀华公司负责现场制作午饭并负责给学生分饭。8月,他们组织教师代表、学生代表和家长代表对青岛市食药局指定的14家A级配餐单位进行了考察,综合意见最终选定了美味达公司和耀华公司。
“比上学期的饭菜好吃多了。”在食堂吃饭的初三学生林颖说,餐具里的饭菜都已经被吃得干干净净,“不过对男生来说,量可能会少一些。”
为了保证配送的饭菜质量安全,39中还专门设立了品菜员。“配餐公司和老师分别出一位代表,每天提前一小时左右品尝当天的饭菜。”负责午餐的老师介绍,如果配送的饭菜有问题也能在学生吃饭前提前发现。
说法 食堂改造有缓冲期 不达标1个月后撤出
8月23日,市教育局下发对学生在校用餐管理的最新通知,各学校对饮食安全更重视,58中、宁夏路第二小学等已经达A级标准食堂,开学后管理更严格。3日,记者从市教育局体卫艺处了解到,没达到A级标准的学校食堂有一定的缓冲期,缓冲期内,学校食堂要边营业边改造。
市教育局体卫艺处处长李业庆介绍,因为通知下得比较晚,学校食堂临时撤销也不大现实。因此,学校食堂可以边营业边改造。学校食堂改造完善后,还有一个学期的考验期。期间若经过测评符合标准,才能给A级。对于那种硬件不达标、场地小、软件管理也不行的餐厅,直接停办,改吃配餐。缓冲时间为1个月。
据了解,全市中小学共有569家食堂,其中A级食堂约有90家。开学当天,市食药部门还对部分学校食堂和配餐公司进行了突击检查。市食药局负责学生用餐管理的工作人员董淑娥介绍,在3日的检查过程中,发现一些学校在洗手液、洗手池等配备上不达标,生熟食品标志存在混用、混放现象。对此,食药部门都对其提出了整改意见。下一步,食药局还会对学校进行突击督导检查。
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