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- 2012年09月06日
来源：齐鲁晚报
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□陈涛
9月3日,莱山区部分学校门前贴出《莱山区学生“小饭桌”备案公示》,公布了11家达到管理要求和标准的莱山小饭桌的详细地址和联系人。新规颁布后,作为烟台最早挂上牌的莱山小饭桌,管理部门对食品处理区域进行了灵活规划,实现了小饭桌的破题挂牌。(本报9月5日B08版报道)
为规范引导小饭桌健康发展,烟台食品药品监督管理局执行省里的规定,自5月1日起对全市小饭桌实行登记制度。这本是好事一桩,能成为“正规军”,小饭桌经营者也乐观其成,可是经营面积80平方米,食品处理区面积不小于30平方米的规定,一度让众多小饭桌经营者陷入尴尬,也让相关部门执行规定时很是无奈。也就有了8月底临近开学,芝罘区170余家小饭桌里,未办出一张《餐饮服务备案证》的窘境。
既然规定和现实有距离,家长学生的需求依然存在,是否可以寻求突破,找到兼顾的方法呢?莱山区采取的严把安全质量关、对各小饭桌分别引导、对食品处理区域灵活规划等措施,无疑为其他地区提供了有益的经验。
不可否认,小饭桌目前已经成为一种行业,成为解决孩子午餐问题的“主力军”。笔者看来,小饭桌确实不好管,可是不管还不行,这就回到一个问题上,怎么管?
相关部门必须正视和重视“小饭桌”的存在,首先在全省规定的基础上,可采取放宽标准,灵活处理的方式,充分考虑本地实际,细化小饭桌管理制度。其次,在对其设立准入制度的基础上,还应统一行业标准和加强监督管理,把小饭桌纳入社会统筹管理中。最后,政府还可以对小饭桌采取分级制度,评定星级,对规范经营、信誉好的小饭桌给予一定的支持,比如提供消毒设施、从业人员免费培训等。
一顿午饭牵动了太多人的心,饭桌虽小可是关系很大。碍于规定将小饭桌一棍子打死,不是最好的办法,正确引导、结合实际灵活变通才是出路所在。期待更多的小饭桌能挂牌成功,让孩子吃上一顿安全的午餐。
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