本报9月5日讯(通讯员 孔渭东 记者 孙芳芳) 煎、炒、烹、炸、蒸、炖……热气腾腾的大锅,起伏翻滚的菜肴,打造出一桌桌色形味兼备的宴席,一提起色香味俱全的鲁菜不禁让人垂涎三尺。6日上午,第二届鲁菜创新大赛将火爆“开勺”,来自各大酒店的30多支队伍将上演一场令人叫绝的鲁菜“食神”大战。
第二届鲁菜创新大赛在去年“筵席”、“热菜”两个项目的基础上进行了丰富,设“主题筵席”、“小吃荟萃宴”、“面点技能”和“餐厅服务”四个比赛项目和“最佳烟台伴手礼”选拔项目。
根据比赛日程,6日将同时进行“主题筵席”、“餐厅服务”、“客房服务”的比赛,7日进行“小吃荟萃宴”、“中式面点技能制作”等比赛项目。来自烟台市的30多支队伍将同台竞技,争夺各个项目的奖项,选拔出来的优秀队伍将代表烟台参加全省的鲁菜大赛。
在去年的山东省首届鲁菜创新大赛上,烟台代表团大放异彩,取得了三金三银的优异成绩,其中烟台东方海天大酒店的极品海鲜邀东坡夺得了筵席状元。为了在今年的比赛中取得好的成绩,不少参赛队伍也是提前做了充足的准备。
“去年的时候是第一次参加,经验方面有欠缺,准备也不是特别充分。”烟台凤凰山宾馆的林经理告诉记者,为了保证参赛的效果,今年他们提前就开始在参赛队伍、筵席设计等方面做准备,甚至还在内部进行过一场选拔赛。
据悉,获得鲁菜创新大赛奖励的主题筵席、小吃荟萃宴、厨师和餐厅服务员收录大赛群英画册。大赛奖励获奖情况将作为餐饮企业参加全市“国家钻级酒家”和“绿色饭店”的评选条件之一,所有奖项由大赛组委会颁发证书和奖牌。
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