户外自助烧烤
本报记者 王超
随着各种便携式的烧烤炉、烧烤架、烧烤酱的出现,想吃烧烤可以不用在去专门的店铺去吃,自己准备材料做自助烧烤成为现在十分流行的多人聚会休闲的娱乐方式。小至家庭、大至单位或者学校的集体活动通常会采取烧烤的方式。
某公司的负责人谭先生一直想找一个合适的机会组织单位的人员聚会。说起聚会谭先生第一反应就是要联系饭店,单位每隔一段时间就会小聚一次,每次都将聚会选在饭店的包间里,大家吃吃喝喝一阵子,聚会结束后除了微醺的醉意感觉没什么新意。
谭先生决定要选择一次特殊的聚会方式,既能让同事们觉得有意思,又能让他们通过聚会加深交流。之前在青岛,谭先生参加过几次朋友们组织的户外烧烤活动。参加活动的几个人分工准备食料、工具等,大家再一起合作烧烤。这样有意思的聚会形式让谭先生感受颇多,他决定组织员工进行一次户外自助烧烤。
这次聚会大概有20人参加,前期的准备工作由谭先生和他的同事王先生两人用时一天完成。首先要选购烧烤炉和烧烤需要的工具。除了网上能够购买到以外,在日照市大润发超市以及太阳城酒店用品销售区都有销售烧烤所需的工具,比网购合适的是可以实物挑选。
市面上比较容易看到的烧烤炉分为两种,一种是长方体式的,还有一种是笔记本式,两种炉子均可折叠方便携带。考虑到人数较多,谭先生选择了容量相对较大的约60公分长的长方体烧烤炉。
烧烤炭必备的另一重要材料,对于炭的选择讲究很多,谭先生是第一次自己组织,对于烧烤炭的认识来自于网上参考以及朋友们的经验之谈。他选购的是超市里方便买到的烧烤专用炭一箱,以及一小包点火炭。有自助烧烤经验的朋友介绍说:“一般选择木炭的话会让食物味道更美味。”
除了这两大件以外,还需准备的小工具有点火器、引火用的酒精膏、串食物用的钢钎、竹签、烤网、烤钳、烤夹、剪子以及刷调料用的刷子和装食物用的方盘。
准备好了烧烤用的工具后,下午就可以准备食材了。提前准备的话要注意肉类或者海鲜的保鲜,避免食物变质。
谭先生他们准备了猪肉、鸡翅、青椒、鱼、韭菜、蘑菇、和一些熟食。在准备肉时,谭先生说:“不要准备纯瘦肉,有点肥的烤起来会特别香。切肉最好切成一指宽、半指肚厚,这样利于肉熟的快且均匀。“
调料根据个人的口味选择,一般必备的有盐、油、孜然以及辣椒酱。
准备了一天的材料,下午六点半,聚会开始了。烧烤炉支在单位院子里的空地上,同事们开始帮忙点火,有的拿着扇子扇风、有的帮忙点炭、有的将准备好的食料串成串,大家忙的不亦乐乎。
差不多十五分钟炭没有明火后,就可以在炉子上放食物了。谭先生边烤肉边向身边的同事传授经验。“肉放上后五六秒翻一下,发现肉微微发白后就用刷子抹上调料。肉类本身有油不需要刷油,这是为了避免出现明火导致肉烤焦。”身边的同事听得津津有味,忍不住跃跃欲试。等谭先生烤完第一波以后,同事们已经都围在炉子边自己烤了起来。
烤的差不多的时候同事们就聚到一起边喝着啤酒边吃着自己的劳动成果玩起来有意思的酒桌游戏。海盗船长的游戏需要三人配合,被点到人要双手合十放到头顶扮演船长,左右两边的同事就要同时扮演水手划桨。三人合作,一旦有动作做错的就要罚酒。
晚上10点半,大家才恋恋不舍得结束了此次聚会,参与此次聚会的小王说:“平时在格子间里工作,大家各忙各的,这样的活动让大家认识到工作以外的彼此,加深了同事们间的感情。"
这次聚会准备所有的材料加上啤酒总共花了不到一千元,花销虽然不大,但是参加聚会的人却玩的十分开心。谭先生说:“这次户外烧烤没想到在同事那儿取得了这么好的反响,以后有机会还会再组织大家。”
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