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- 2012年09月18日
来源：齐鲁晚报
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每个品牌的背后都有其非凡的深意。“薛记海珍”之名来源于薛家岛,这片海域海底地质层生长着丰富的海藻、拥有着肥沃的海洋有机物,盛产大量优质海珍,“薛记海珍”师古创新,生产出50多种美味鲜香、可口怡人的产品,吃后唇齿留香,让人久久不能忘怀。
传统秘方融合现代工艺
薛家岛又称凤凰岛,是一个以薛氏家族聚居较为集中的区域。岛内蜿蜒曲折的海岸线长达50多公里,宽阔的海域因其得天独厚的地理位置,生产大量优质海珍。600多年来,薛氏家族祖祖辈辈在这片土地上以捕捞、钓钩、结网、打绳和赶海谋生。他们在海珍品加工、储藏、保鲜及养殖方面有其绝招秘诀,“薛记海珍”就是继承这些绝招秘诀再加入现代工艺元素而研制开发的一个品牌,旨在让老祖宗的这一手工艺精髓世世代代传承下去,造福于民。“薛记海珍”在继承百年传统制法的同时,师古创新,精研工艺,历经数十道独特工序,使海珍品加工工艺更加完善,生产出了50多种美味鲜香、可口怡人的“薛记海珍”产品。
深水底播养育健康海珍
公司养殖海域地理座标:北纬36度,东经120度。北纬36度,这里海底地质层生长着丰富的海藻、拥有着肥沃的海洋有机物,水温在3℃—21℃之间,盐度30‰,是最适合各类海珍生长的海域,生长着海参、鲍鱼、鳗鱼、海螺、牡蛎、红角蟹、石花菜、裙带、海菜等多种海产品,出产的海珍品有着肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富而驰名遐迩,成为不可多得的鲜美佳肴。
此外,近年来,青岛薛记海珍品有限公司总经理薛光弟近年来推广实践了深水底播养殖技术,将海珍品种苗直接投放到深水海域,不需喂养,自然生长,产品数量逐年增加,品质大幅提高,当地海珍品养殖户每年增收达10%以上。薛光弟说,深水底播养殖技术的最大特点就是确保了海珍品的品质,相对前些年的池养和箱养更安全、更健康。要使我们的海珍品质量上乘,就得要抓好海珍品源头这一关,海参本身的质量就决定了加工出来的产品质量,由于底播产品整个增殖过程全部实现了自然生态养殖模式,品质优良、安全健康。
泉水加工保证海珍鲜度
“薛记海珍”工艺蕴涵着祖传秘诀,对海珍品加工有其独道见解。总经理薛光弟对记者说:“看起来大家都在加工海产品,如果没有对这个行业有深入地了解、深刻地领悟,充其量就是生产一种能让人充饥的食物；实际上,海产品加工过程就象厨师烹调技术一样,同样的原料,厨艺水平决定了菜肴质量的高低。海产品加工讲究的就是保鲜度,比如说,同一批捕捞上来的货,处理越早,保鲜度越好,我们常讲的‘离水变味’说的就是这个道理。”
因此,为保障产品的鲜度不变,“薛记海珍”采取了一系列措施:一是选好加工基地地域,离海边最近能缩短运输时间；二是集中大批量用工,缩短加工时间；三是加工厂建在深山中,与污染源完全隔离；四是加工用水为纯山泉水,这也是“薛记海珍”产品为什么与众不同的关键所在。另外,“薛记海珍”还在产品的加工技术指标、包装、储藏等过程实行严格控制。为了控制生产加工过程,每批产品的生产技术人员都要亲临现场监督、指导,确保每批产品都能完美呈现。
质量上乘产品供不应求
“薛记海珍”产品定位是原汁原味,食用了“薛记海珍”的产品就能让你感受到大海的韵味、大海的胸怀。“薛记海珍”由于质量上乘,得到了广大消费者青睐,产品供不应求。青岛薛记海珍品有限公司总经理薛光弟说:我们“薛记海珍”不同于其他海参企业,我们“薛记海珍”突出在“海珍”上,区别在于经营的范围上,我们“薛记海珍”的经营范围包括:大海珍:海参、鲍鱼等,小海珍:鱼类:面条鱼、鲅鱼、古眼鱼、乌鱼、黄花鱼、鲳鱼等；虾类:蛎虾、白虾、养殖虾等；贝类:蛤蜊、海鲜、海蜊子等；蟹类:梭子蟹、青蟹、石甲红等。以上这些海珍品都是以我们“薛记海珍”传统工艺制作的,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富是“薛记海珍”产品的最大特色。产品中不仅有高端的海参、鲍鱼,而且还有面向普通消费者的各类小海珍品。以诚信为本,以客户为中心,确保客户成为“薛记海珍”高质量产品的第一受益人。这就是我们“薛记海珍”的经营理念。
薛光弟表示,“薛记海珍”自上市以来,一贯追求质量第一,品质至上,让消费者成为第一受益人的经营理念。“薛记海珍”由于质量上乘,得到了广大消费者青睐,产品供不应求。薛光弟向社会作出了“薛记海珍”产品“假一罚十”、“宁可多二两也不得少一两”的承诺。承诺就是要对社会负责任,就是要创“薛记海珍”这块牌子,选“薛记海珍”让消费者放心。
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