水果是健康生活必不可少的一部分,也是人们最关心的食物之一。一直以来,关于水果的说法层出不穷,究竟孰对孰错呢?对此,大连营养学会副秘书长王兴国解答了人们的一些疑问。
说法1:“上午的水果是金,中午的水果是银,下午的是铜,晚上的是铝”。
没有根据。水果还是水果,人还是那个人,上午和下午哪有这么大区别?所以这个说法完全不合常理。
说法2:饭前不要吃水果。
错误。饭前吃水果既不会影响消化吸收,也不会增加进食总量,完全可以。
说法3:饭前吃水果有助减肥。
正确。与主食、肉类等相比,水果体积大,能量少,有助于减少正餐能量摄入,故有助于减肥。当然,到底减不减肥,最终还取决于总进食量以及运动量。
说法4:饭后吃水果易发胖。
正确。正餐已经吃饱,之后再强吃一些水果,增加了能量摄入,把胃“撑”大,容易导致肥胖。
说法5:睡前不要吃水果。
大致正确。临睡前不要吃任何食物,包括水果。但睡前一两个小时吃水果应该是可以的,尤其是那些在其他时间顾不上吃水果的人。
说法6:吃饭时不宜吃水果。
没根据。吃过水果沙拉的人都知道,吃饭时吃水果没什么问题。
说法7:水果越甜,含糖量越高。
对同一种水果,这种说法基本是正确的,但对不同种类的水果,就未必正确了。因为甜度不但与含糖量高低有关,还与糖的种类(比如果糖比蔗糖甜)、酸味有关。
说法8:水果颜色越深,营养价值越高。
基本正确。水果的色素大多是胡萝卜素、叶黄素、类黄酮等,这些物质具有很好的营养作用。深色水果含这些物质更多一些。
说法9:水果升血糖比较快,糖尿病人不宜食用。
错误。只有部分水果,如西瓜、香蕉、菠萝等升糖指数(GI)较高,升血糖较快,而其余大部分水果,如苹果、梨、葡萄、桃、橘子等,升血糖不快。糖尿病防治指南一般都鼓励患者摄入水果。
说法10:水果都是碱性食物。
正确。绝大部分水果都是碱性的,不管它吃起来有多么酸。
说法11:水果榨汁食用更好。
错误。水果榨汁喝,也许更利于消化、吸收,但却容易造成营养素流失(氧化破坏,或者因过滤而流失)。
说法12:空腹不能吃水果。
没道理。关于“空腹不能吃的食物”的说法总是特别多,但这没什么道理。 (据人民网)
|
