本报9月20日讯(记者 任志方) 9月20日,由济南市旅游局主办的“泉水宴金牌菜挂牌仪式”在良友富临大酒店举行。评审专家精选出了二十二道金牌菜,同时还选出了8位泉水宴金牌大厨。相关人士表示,除了目前档次较高的金牌菜外,将来还会推出“泉水家常菜”。
据介绍,“泉水宴”美食节8月28日正式启动,“金牌菜”评选是“泉水宴”美食节活动的重要环节,主办方特别邀请了由鲁菜大师、国家级一级鲁菜评审李培雨以及媒体代表组成的“特色评审团”对8家酒店参评的近50道菜品进行了评选。
评审团专家从菜品名称、泉水文化创意、菜品展示、食品安全、色泽、味道、装盘等方面入手,精选出了8家酒店的二十二道金牌菜,分别是山东良友富临大酒店的“奶汤蒲菜煲海参”、“明湖仙子”、“连年有余”；山东新闻大厦的“泉水芙蓉蟹”、“卧牛观景”、“明湖百子鱼”；山东华能大厦的“趵突八珍”、“明湖秋月”、“舜井锁蛟龙”等。
同时,山东新闻大厦的于丛庆等8名厨师获得泉水宴金牌大厨称号。
“泉水宴是对济南特色饮食文化的挖掘。”参加金牌菜评审的济南国信旅行社总经理张晓国告诉记者,“从现在的情况来看,特色饮食的挖掘仅有星级酒店还不够,高档菜品集中很容易导致千店一面。下一步可以考虑在商务接待、婚宴方面推出中档菜品,也可以针对普通游客、本地市民推出特色小吃。”
济南市旅游局相关负责人也表示,对于绝大多数市民和游客来说“泉水金牌菜”还属于高档菜品,为了能给更多游客提供自由的餐饮选择,下一步还会继续评选“泉水家常菜”。
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