| 把早餐市场的安全威胁删掉 |
| 菏泽首家专业早餐公司掀起“安全早餐”冲击波,给市场带来全新理念 |
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- 2012年09月25日
来源：齐鲁晚报
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 | ▲工人正在用机器加工面点,这在很大程度上保证了食品的安全卫生。 本报记者 邢孟 摄 |
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本报菏泽9月24日讯(记者 邢孟) 菏泽惠众公司作为菏泽首家专门从事早餐经营公司,她的出现虽然只有短短3个多月,但是对于菏泽早餐市场来说却是一匹不容忽视的黑马。惠众公司专业化经营理念将对菏泽整个早餐行业进行冲击,但她如何站稳菏泽早餐市场,食品安全如何保证,这种微利企业能否走得长远?众多市民心中仍有疑问。
对于食品,人们最关心的是安全、卫生,这原本最基本的问题如今却成了难题。对于菏泽惠众早餐,市民心中也会由此疑问,价格虽然便宜,但能否保证食品的卫生安全?
菏泽惠众公司负责人王淑伟告诉记者,惠众公司现在所有的产品基本上都是机器生产,这也在很大程度上保证了食品的干净卫生,另外,在车间操作的工人上岗之前要进行健康体检,进操作间之前要穿统一的工作服并进行消毒,每个操作间每天工作结束之后都会进行打扫消毒,卫生条件市民可以放心。
此外,对于产品所有的原材料也是经过精挑细选。蔬菜都是从农田直接收购,米面肉蛋也是从专门的生产厂家直接进货,省掉了中间的流通环节,确保真材实料。
作为专业的早餐生产加工企业,制约其发展的核心问题是食品安全的加工配送,这就需要企业有自己专业快捷的物流配送服务。针对这点,王淑伟说,由于目前城区的早餐车数量较少,公司只有两台配货车专门用于每天的城区配货,每天凌晨三点分片区准时向各个早餐车配货。“随着城区早餐车数量的增加及县区早餐车的投放,配货车数量也会相应增加。”
安全卫生的产品是食品加工企业最基本要求,公司能否有效运转并长久维持则在于公司的整套经营机制,尤其是早餐行业具有投资大、周期长、利润薄、见效慢的特点。作为一个微利行业,如何有效得操作在市场上占有一席之地是个难题。
根据这一特点,惠众早餐采取商户加盟的运作方式,“只要交1万元餐车保证金,由公司统一配车、配货、前期培训,加盟户只需销售产品赚取提成即可。”由于门槛较低、没有特殊技术要求,且工作时间较短,可以吸收大量的下岗职工或者待业人员加入。
虽然门槛低,但并不意味着要求就低。所有的加盟户加盟之前都要进行健康体检,体检合格之后会进行短期培训。培训合格之后才能上岗。并且在经营的过程中必须由本人操作,出售统一配送的产品,否则一旦发现会受到严厉处罚。
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