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- 2012年09月30日
来源：齐鲁晚报
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 | ◤1978年中秋,任建明(后排左一)和几个兄弟与奶奶合影留念,任建明如今也有了孙子,奶奶却已不在了。 |
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在我老家鲁西南,每到中秋节等重大节日,最上得台面的是羊汤泡烧饼和水煎包。
烧饼直径15厘米左右,中间薄,周边厚而带花；上面是一层薄薄的糖稀,糖稀上撒了一层芝麻,里面夹有少许五香面和盐。中秋节吃烧饼会提高一个档次:里面夹上牛肉或羊肉；最高规格的吃法是羊肉汤泡烧饼。
1977年中秋,我在部队当兵,奉命和其他同志一起回老家执行任务。到达菏泽市区时,正好是午饭时分。司务长令我们停下车来,在路边小摊上买了若干碗羊肉汤和一摞烧饼。烧饼刚出炉,正热得烫手。我一口咬下去,香、甜、咸、辣,那叫一个好吃!那顿饭,我一口气喝了三碗羊肉汤,吃了六个烧饼。本来已经很饱了,临上车又抓了一个烧饼在手里,硬是塞进了肚子。
在鲁西南,水煎包和老鸹头也叫一绝。仅从皮子上看,和其他包子没有什么区别,关键是里面的馅儿。在我们老家,最受追捧的是肉丸馅水煎包。以猪或羊的瘦肉为主,以葱、姜和少量的韭菜或白菜心为辅,剁碎后撒上茴香面拌匀。刚出锅的水煎包鼓鼓囊囊状若皮球,软绵绵质似棉花。小时候每到中秋,母亲就会煎一些,用来招待客人,等客人走后吃剩下的才分给我们姐弟几个人吃。
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