刘婶家的孩子用从城里买来的高档“白”月饼换我家“黑”月饼吃
如今,随着时代的变迁,月饼的种类、花样和系列日益丰富起来了。然而,最让我回味无穷,记忆犹新的还是上世纪六七十年代生活困难时期,母亲亲手制作的“黑”月饼。
那时候,家里人口多,劳力少,全靠父亲一个人挣工分吃饭,家里穷得叮当响。别说是买月饼,就是填饱肚子也很不错了。但是,每当到了农历八月十五中秋节的时候,为了营造温馨氛围,母亲总会亲自动手制作一些月饼。为了让这些月饼既好吃又好看,巧手的母亲专门制作了一个精美的月饼模子。那时由于家里穷,没有小麦面粉,只有粗粮。母亲先把黑黑的地瓜面和荞麦面掺起来加温水和好后,再做成圆圆厚厚的小饼,随后,再在干锅中炒熟核桃仁、花生仁、芝麻、红枣、板栗和糖,做成香甜味美的饼馅儿夹在小饼里。
没有红糖或白糖,母亲干脆因陋就简,就地取材把邻居家办喜事时给的一把糖块砸碎放在饼馅儿上。然后便把做好了的那些小巧玲珑的小饼放在锅内蒸熟。最后一道工序就是再把蒸熟了的黑面饼,放在干热锅内或煎、或烙、或烤,使其变硬。母亲在制作月饼的时候,还特别喜欢弄些新花样,专门在上面刻制了耐人寻味、丰富多彩的图案和词句。我们兄妹几个总是围在锅头旁边盯着看个不停,馋得我们直流口水。有一年中秋节,西邻刘婶家的孩子吵着嚷着拉着他的母亲,用他家从城里买来的高档“白”月饼到我家里来换“黑”月饼吃。
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