本报9月30日讯(记者 王光营) “妈妈,你看我做的月饼。”9月30日中秋节,也是黄金周假期第一天,趵突泉公园举行的自制月饼体验活动吸引了不少游客。来自8个家庭的20多位市民亲自动手,制作了老济南风味的五仁月饼,吃起来分外甜。
9月30日上午9点多,趵突泉公园泺苑民俗文化街上就挤满了游客,除了欣赏参与实景演出“曲水流觞”外,全家动手自制月饼最受欢迎。只见泺苑舞台上摆了一个面案,除了面粉外,还有食用油、鸡蛋黄等各种材料,糕点师正将这些原料混合在一块,揉成面团。
“这些主要是用来做月饼皮,月饼馅还要另行制作。”据糕点师赵燕介绍,每当过中秋节,老济南人都喜欢吃月饼、做月饼,其中五仁馅的最受欢迎。制作月饼皮的面非常筋道,需要来回揉才行,而五仁馅料更讲究,有葵花子、核桃、青红丝等十几种,除了细细切碎外,还要慢慢烘烤熟透。
待月饼皮、馅料准备好后,糕点师拿出了一个月饼模,只见她将团成团的馅料包进面皮里,然后放进模具内,一会一个成形的月饼就出来了。
“阿姨,阿姨,让我来一个。”看到制作月饼并不复杂,不少小朋友也跃跃欲试,想亲手来一个,但由于不得要领,月饼做成了麻团,惹得大家哈哈大笑,但放在烤箱内慢慢烘烤至金黄色,色香味也是十分诱人。
“现代社会很多商品都是现成的,年轻人根本感受不到亲手制作的乐趣。”赵燕表示,超市售卖的月饼虽然价格昂贵,但不少产品质量让人不放心,自制月饼不仅安全,还更好吃,一家人围在一起做个月饼,更能体会到一家人团圆的含义。
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