本报记者 董梦婕
“老板,炒十来个菜,我中午过来拿。”双节逢秋收,不少在外务工人员纷纷回家了,静寂的小村在这个收获的季节再次热闹起来,只见田野里收割机隆隆作响,来回穿梭,腰包鼓起来的村民不再委屈自己的嘴巴,乡村餐饮业同时迎来了小高峰。
董冯是曹县大义集乡陈河村董庄利民饭馆的小老板,饭馆虽小,但却在村中已经存在六七年了,夫妻两人一个掌勺一个接单,谁家有个红白喜事、请客吃饭都会到这家饭馆订餐,饭馆一年中最忙的时候当属春种、秋收和春节。
小餐馆开业后的最初几年,生意并不好,按照乡村的传统习俗,每逢娶媳妇、婴儿满月、父母过寿等情况才会摆上十几桌宴请亲朋,而随着生活水平的不断提高,乡村小餐馆的生意蒸蒸日上。
“这两桌菜还不到三百,如果在家做不仅麻烦还累,现在家里一来客人就在小饭馆炒几个菜,方便。”村民孙铁山说,以前村里外出打工的人少,每逢秋收时,家家天一亮就要到田里收玉米,没有机械化运作,玉米只能一个个掰、一个个剥,又忙又累都顾不上做饭,但是经济紧张又不舍得下馆子,很多村民午饭就吃个馒头喝点水凑合了,现在越过越好了,不能亏待自己,家里有亲戚朋友来就去饭馆炒俩菜,有面子还方便。
十三四个菜售价还不到二百元,经济、实惠、方便赢得不少村民的欢迎。记者发现,秋收季节,干够农活的庄稼人经常会订上几个菜拿回家享用,省事且实惠,小乡村越来越城市化。
4日中午,记者在利民饭馆看到,小饭馆内用餐村民并不多,大多数村民都要求外带,最少的订购三四个菜,一般都订十几个菜,已有四五个村民在排队等待。为了怕应接不暇,这段时间,董冯还将餐馆做成了快餐店,每天将肘子、烧鸡、家常小炒一些常见菜提前做好,村民来买菜时省去了过长的等待时间。
据董冯介绍,这几年,小餐馆平时每天能卖出三四百元,旺季时一天能卖出两千多元,翻了五倍多。“当时很多次都起过关门的念头,但是按照现在的情况,比在外面打工强,平时来去自由还能照顾家。”
“以前村民手里都没钱,不舍得下馆子,现在可不一样了,这段时间买的菜经常供不应求,两千多元的材料一天就用完了,每天能有四五百元的盈利。”董冯说,到了秋收季节,农民都开始忙活收玉米,一旦忙起来就不愿意再做饭,这几年越来越多的村民选择到饭馆内订餐。今年从9月中旬开始,生意一天比一天好,最忙的时候,每天得买两趟菜,预计10月7日后,打工族纷纷返程,小饭馆的销量会有一定程度的缩减。
秋收时节,董冯虽然大部分时间都用在了饭馆上,但还会拿出部分时间花在自家的玉米地,今年自家的十几亩玉米产量达万斤,往年纯手工掰玉米、剥玉米需要七八天才能完成,现在只需要三四天就解决了,机械化运作减轻了董冯不少压力,更让董冯将更多精力放在了自己小饭馆上。
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