“钱是你的,但资源却是社会的,你可以使用,但绝不可以浪费,你的浪费,与每个人都有关。”
□冯燮
10月16日是世界粮食日,15日记者走访驻烟高校发现,“餐桌浪费”现象比比皆是。米饭吃几口就扔,整碗面条倒掉,仅午饭一个餐厅就能收集500多斤泔水。(本报10月16日C06版)
餐桌浪费最主要的表现就是“餐桌剩余”了,高校食堂的餐桌浪费现象是社会上餐桌浪费的一个缩影。据统计,全国一年在餐桌上的剩饭浪费就高达600亿元,真是触目惊心!
纵观“餐桌剩余”浪费现象不难发现,有的是主动行为,如有些食客节俭观念淡薄,就餐陋习严重,甚至把餐桌剩余当成了烘托气氛、讲排场、撑“面子”的必备条件；有的则是吃请或公款用餐,花别人的钱不心疼。但有的则是被动行为,如饭店或食堂设定的分量不合理,比如米饭只能打一元或者一点五元的,菜只能要一整份,这种固定的份量是不允许你选择的,很多饭量小的人吃不了只能倒掉。还有的因为饭菜质量不济,倒了食客胃口而无奈倒掉。
由此说来,要做到杜绝浪费,就餐不剩,的确是一项系统工程。政府部门要充分发挥主导作用,引导餐饮企业在各环节有效遏制浪费,将提倡节俭、反对奢侈浪费作为餐饮行业的重要工作常抓不懈。作为个人,树立节约理念,摒弃陋习,点餐适量。餐饮业一方面要提高饭菜质量,留住食客的胃;另一方面可采取浮动份量制,从设定份量上让食客有更多的选择,消除食客的被动浪费行为。另外还可借鉴国外推行的“吃剩罚款”做法,有报道说,在德国餐厅就餐,结账时若还剩许多食物,店家会叫来社会保障局的官员,开出60欧元的罚款单,他们的理念是:“钱是你的,但资源却是社会的,你可以使用,但绝不可以浪费,你的浪费,与每个人都有关。”
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