| 菏泽首届“曹州木瓜”文化节热闹非凡,品木瓜茶、喝木瓜酒,还有重头戏—— |
| 木瓜园里选出“木瓜王” |
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- 2012年10月22日
来源：齐鲁晚报
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 | 两位“木瓜王”喜上眉梢。本报记者 李贺 摄 |
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本报菏泽10月21日讯(记者 李贺) 曹州木瓜与曹州牡丹、耿饼同为菏泽“三大特产”,木瓜在菏泽已有500余年的栽培历史。眼下正值木瓜收获季节,19日,菏泽市首届“曹州木瓜”文化节在牡丹区王浩屯镇程寨木瓜园举行,专家现场评选出菏泽“木瓜王”。
“这满园的木瓜黄澄澄的,真是喜人,走在木瓜园里能够闻到沁人心脾的木瓜香味。”19日上午9时,程寨村木瓜园里人头攒动,菏泽首届“曹州木瓜”文化节在这里举行,许多市民乘车专门来到木瓜园,来看看菏泽具有500年栽培历史的曹州木瓜。
在现场,市民散步在200亩的木瓜园里纷纷在木瓜树下合影留念,摄影爱好者更不会错过这美丽的景色,长枪短炮一阵“狂拍”。“《诗经》中有‘投我以木瓜,报之以琼琚,匪报也,永以为好也’之说,意思就是‘她送我一个木瓜,我回赠一个玉佩。这并非一种回报,而是要永生相好’!这说明木瓜自古就是定情信物。”菏泽市木瓜协会会长程春牛说。
相比国内其他木瓜品种,菏泽木瓜拥有很多优点。“菏泽木瓜多数为光皮木瓜,其果实具有个大、瓜型端正、瓜皮细腻、色泽好、香味浓且持久、瓜肉厚等优点。”菏泽市木瓜协会副会长吴长清说。
除了举办丰富多彩的文艺表演,书画家还进行现场吟诗作画等活动,在菏泽首届“曹州木瓜”文化节上进行“木瓜王”评选活动。据悉,木瓜参选要求为单果重1000克以上,果形端正,无病虫害,无碰压损伤,色泽金黄,果面光洁,香味浓郁,10个“大个”木瓜从66个品种169个木瓜中脱颖而出,进入决赛。
最终,来自菏泽市祥龙木瓜研究所的佛面木瓜和来自菏泽市林木良种繁育圃的御枕木瓜获得“木瓜王”称号。同时,菏泽市林果科技示范园、牡丹区芦崮堆木瓜总基地等地报送的木瓜还荣获本届“曹州木瓜”文化节特别奖。
“菏泽‘曹州木瓜’文化节将持续办下去,林业部门也将积极推广木瓜种植经验,把菏泽市的木瓜产业发展壮大。”菏泽市林业局局长张代卿表示。
记者观察 春赏富贵牡丹 秋看吉祥木瓜
深加工才能抱住这个“金娃娃”
本报记者 李贺
木瓜树可以绿化,木瓜果实可以食用,但是怎样把这个“金娃娃”抱住是木瓜协会会长程春牛十几年来一直思考的问题。他认为,菏泽许多木瓜种植户存在着盲目种植,种木瓜轻视管理的问题。“只有明确发展方向,加上科学的管理,才能让木瓜真正成为‘摇钱树’。”
程春牛认为,种植户在种植木瓜之前就应该明确自己的发展方向。如果想卖树,就应该抑制果实的生长,让树木的全部养分供应在枝干上,并运用正确的方式修剪；如果想卖果,就应该选择最优品种进行培育,加强管理,保证果实的质量。
对于木瓜果实的销售方向,菏泽市木瓜协会副会长吴长清建议,种植户可以将木瓜园作为采摘园,发展旅游；还可以提前与商店、超市等联系,签订销售协议；最好的前景还是卖给木瓜深加工企业,因为企业对木瓜果实需求量较大。
“通过我们团队一年多的研究发现,木瓜茶不但口感好,而且具有保健作用,一定会有很好的前景。”近年来致力于木瓜茶研究的山东农业大学茶学专业张丽霞教授说。山东农业大学食品专业博士生导师王兆生通过研究发现,木瓜中含有多酚成分,通过对木瓜进行发酵酿酒,具有独特的药用和保健功能。
“我们公司的木瓜酒、木瓜饮片、木瓜茶已经形成量产,木瓜粉冲剂、木瓜饼、木瓜醋饮、木瓜酱油、木瓜籽油等产品也已研发成功,预计今年年底就可投入市场,届时对木瓜的需求量将会更大。”菏泽雷泽湖农林特产有限公司总经理张平说。
“春赏牡丹秋看木瓜,希望木瓜能够带动更多的人致富,木瓜文化成为菏泽新的名片。”程春牛说。
□延伸阅读
木瓜菜谱 木瓜稍加调理 才能成为美食 本报记者 李贺
很多人都知道木瓜可以释放香味,卧室或汽车里放一个就会飘香四溢。但是吃起来,觉得木瓜又酸又涩,难以下咽。曹州木瓜到底能不能吃呢?这是许多参加木瓜文化节的市民提出的疑问。
“作为一种绿化树种,木瓜不仅具有观赏价值,还有很高的食用价值,被称为‘万寿果’。木瓜食用需要技巧,只需稍加调理,就能成为一道美食。”家住菏泽的张蕊从小就有食用木瓜的经历,目睹了家里老人种木瓜、吃木瓜、用木瓜治病的过程。
“将颜色已经金黄的木瓜切开,去种后切成三四毫米厚的薄片,分几层摆在盘子里,再用蜂蜜或糖水浇在木瓜片上面。待所有的木瓜片都浸上蜜汁或糖水后,将其放入高压锅内蒸15分钟以上,取出待温度合适时即可食用。”张大妈说,熬小米饭时也可以放入木瓜,十分香甜。
“许多人认为木瓜生涩难吃,是因为果肉中含有一种叫做‘单宁’的成分,这种成分经过高温蒸煮会得到分解,从而缓解发涩的感觉。再配以蜂蜜或糖水,木瓜便酸甜可口,且带有特有的香味。”菏泽市木瓜协会副会长吴长清说。
“如果专门买来吃,就应该挑选颜色已经金黄的,太青的就不适宜食用。”张蕊说,市民购买的木瓜在家里摆放一段时间后,在坏掉之前可以按照这种方法食用,不至于浪费。
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