| 买套设备就能开店,到底归谁管没有界定 |
| 鲜奶吧“鲜”得让人难放心 |
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- 2012年10月26日
来源：齐鲁晚报
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近来,滕州不少小区周围兴起了一些鲜奶吧。但鲜奶吧的奶源质量是否合格,产品质量是否过关让人生疑。记者了解到,由于管理界定不明确,鲜奶吧到底归哪个部门管理仍是问题。
买套设备就加工,鲜奶吧挺流行
随着鲜奶吧的流行,滕州的鲜奶吧数量也日益增多。目前,滕州部分新小区和学校周边几乎都开了鲜奶吧。25日一大早,记者来到某小区一家连锁鲜奶吧,这家鲜奶吧面积约有三十平方米,摆了四张桌椅,几名家长正带着孩子吃酸奶。“我几乎每天带着孩子来,我觉得这里的奶应该比较新鲜有营养,而且还有其他食物搭配。”一位家长说。
“我们的奶源都是由西岗镇那边的奶牛厂直接提供的,每天早晨从奶牛厂直运到店里,现场进行巴氏杀菌。”店主告诉记者,他们保证牛奶不添加一滴水、不含添加剂,绝对营养新鲜。记者看到,鲜奶吧的产品种类多样,包括巴氏鲜奶、现酿酸奶、鲜奶冰激凌等十几个品种。
开鲜奶吧有啥条件,质量是否能够有保证?记者以加盟者的身份,咨询了多家品牌鲜奶吧。“两万元一组,6件套设备,店面40至50平方米基本就够用了。购买好设备后,你可以来学习,几天就能会了。”一家销售鲜奶吧设备的经理说。而对于质量是否有保证,这名经理说:“只要是鲜牛奶,自己把好卫生关,问题应该不大。”
性质难定位,监管成问题
鲜奶吧到底归谁管?针对这个问题,记者咨询了滕州市工商局和滕州市食品药品监督管理局。记者了解到,因奶吧的性质难以定位,归哪个部门监管也成了问题。
“鲜奶吧是新兴事物,对它们的管理国家还没有出台具体规定,因此我们也很为难。”滕州市工商局的工作人员告诉记者。据这名工作人员介绍,目前鲜奶吧确实存在监管问题,如果鲜奶吧单纯销售鲜奶制品,属于现场加工现场销售,就应该由工商部门管理；如果在销售鲜奶的同时又有餐饮服务,店内提供桌椅,则应属于食品药品监督管理部门负责。
“在有桌椅的鲜奶吧,按规定,店主应首先在食药部门获得《餐饮服务许可证》,然后再到工商部门办理《个体工商户营业执照》。”工作人员介绍,“不过滕州暂时还没有一家鲜奶吧获得了《食品流通许可证》。”
滕州市食品药品监督管理局的工作人员告诉记者,由于国家暂时对鲜奶吧没有明确的规定,因此,滕州暂时也没有鲜奶吧获得《餐饮服务许可证》,不过他们一直在商讨管理的办法,下一步是否会发证还有待商榷。
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