□记者 王红 报道
本报10月31日讯 在当天的比赛中,糖酥杠子头、珠联璧合、精打细算等菜品因造型精美、创意新颖获得评委们的一致认可。
糖酥杠子头由烟台东山宾馆政务楼的厨师长米先生制作完成。他说,杠子头具有耐储存、易携带的特点,很受渔民欢迎,并逐渐被改良。
“里面添加了糖和油,吃起来更香更脆,个头变小更易携带。”米先生说,糖酥杠子头能够在恒温下存放一个半月之久不变质。
在小吃荟萃宴上,烟台小吃展示桌上的金黄色南瓜杠子头,因像珠帘一样摇曳生姿,取名“珠联璧合”。烹制者刘宗艳说,整桌小吃以花好月圆新婚喜宴为主题,珠联璧合寓意新婚夫妇甜蜜幸福。
此外,一旁的“精打细算”双色汤圆以创意添彩。据烹制者高钧妍介绍,整道菜由一个算盘和汤圆围成的花形构成,寓意新婚夫妇婚后能够精打细算,好好生活。
“算盘框架是巧克力做的,算盘珠子是南瓜汤圆,制作非常耗时。”高钧妍说。相较其他参赛队伍的作品,烟台菜品凭借新颖的创意赢得评委赞誉。
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