青岛开建小作坊加工园

豆腐、豆芽集中加工,统一原料,统一管理

2012年11月15日　来源：齐鲁晚报
【PDF版】

　　开建小作坊加工园区,鼓励豆腐、豆芽小作坊主到园区从事相关食品生产加工。14日,青岛市质监局副局长刘龙江与网友在线交流时透露,相关区市正在建设集中加工园区,统一管理,加强食品生产监督。

小作坊加工园区在建
　　14日,青岛市质监局副局长刘龙江做客青岛政务网,对网友提出的食品生产监管问题进行解答。
　　对于一名豆腐坊坊主提出的如何规范生产问题,刘龙江答复,政府对小作坊不是一味地取缔,而是辨识良莠、疏堵结合、规范提升。目前,各级政府正在建设小作坊加工园区,比如城阳区已经分别建立了豆腐、豆芽的集中加工园区,统一原料、统一管理,便于质量安全的保障,鼓励小作坊主到园区中从事相关食品生产加工工作。
　　若要申办豆腐小作坊,可到工商部门先申请豆腐坊的名称预核准,然后到当地区(市)质监部门申请办理生产证明,再到工商部门办理正式营业执照。按照要求,一个正规的小作坊必须有固定的场所,建立并严格执行原料进货查验制度、产品执行标准制度、产品出厂检验记录制度等制度。同时,还必须具备保证食品质量安全的基本条件,如要有隔离场所、消毒设施、人员健康证明等。此外,要严格遵守食品安全法律法规,不滥用食品添加剂、非食品原料和有毒有害物质加工食品,不生产假冒伪劣食品等。　
食品添加剂可合理使用
　　有网友反映方便面标签上标注了多达十多种的添加剂,他询问是否可以禁用食品添加剂。
　　刘龙江称,部分添加剂合理使用是必不可少的,例如防腐剂具有杀灭或抑制微生物生长繁殖的作用,满足了消费者对食品存放的要求,若不添加防腐剂,任由霉菌等有害菌生长,对消费者的危害更大。
　　根据国家标准规定范围和规定使用量合理添加的防腐剂,对人体是无害的,滥用或超量使用会对人体造成伤害。一旦发现生产企业出现超范围和超量使用食品添加剂的情况,相关部门将进行查处。　
　　刘龙江介绍,《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》将于明年1月1日起正式实施,届时,将对部分规定的食品营养信息进行标注。

现场制售大桶水尚无监管部门
　　有网友提问,一些小区出现了现场制售大桶水的机器,水质该由哪个部门管理?
　　刘龙江答复,现制现售水源取自市政自来水管网,实行插卡式销售,是一种新的供水方式,是满足广大群众对饮水质量更高要求的一种需求。目前,青岛市并未明确监管部门。
　　对于市场中品牌繁多的蜂蜜,消费者应如何鉴别优劣?
　　刘龙江称,要判断蜂蜜是纯蜂蜜还是添加了其他成分的蜂蜜,在开瓶使用时,可以用一些简单方法进行鉴别。例如闻一下是否有蜂蜜的芳香气味,纯蜂蜜不带有糖浆的甜味；若蜂蜜有沉淀,可取出少量沉淀在手指上温热,捻一下是否有颗粒渣滓,若没有,则一般属正常的蜂蜜结晶,反之则可能掺了蔗糖等。
　　消费者如果怀疑购买的蜂蜜存在问题,可以到有资质的检验机构进行检验。
　　据了解,截至10月,青岛市质监局共组织抽检了778家企业的1720批次产品,实物质量合格率为95.58%。