市场上有些食品的外包装上标有“本品不含有任何添加剂”的字样,但福州市工商局表示,现代食品生产过程离不开食品添加剂,不含食品添加剂是做不到的,也是不真实的。
据介绍,食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要,而加入食品中的化学合成或者天然物质。目前,我国批准使用的食品添加剂包括:为增强食品营养价值而加入的营养强化剂；为防止食品腐败变质加入的防腐剂、抗氧化剂；为改善品质而加入的色素、香料、漂白粉、增味剂、甜味剂、疏松剂等；为便于加工而加入的消泡剂、脱膜剂、乳化剂、稳定剂等。
福州市工商局表示,当前食品添加剂已进入面食、乳品、营养品、休闲食品、粮油、肉食、果蔬等各种加工领域。食品添加剂特别是化学合成的食品添加剂具有一定的毒性,但只在达到一定浓度或剂量水平时,才会产生毒副作用,反之则是安全的。
(沈汝发)
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