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- 2012年11月21日
来源：齐鲁晚报
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 | 被誉为“法国的骄傲”的宝祖利新酒今年于11月15日零点拉开全球同步发售的序幕。 |
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11月15日晚,青岛百丽广场的必胜客欢乐餐厅灯光璀璨,传出阵阵悠扬的小提琴声和欢笑声,原来这里在举办本年度“法国宝祖利新酒”的“首饮”仪式。被誉为“法国的骄傲”的宝祖利新酒今年于11月15日零点拉开全球同步发售的序幕。今年,必胜客首次将这款被视为时尚代名词、受世界追捧的宝祖利新酒引进青岛。都说青岛是集小资、时尚于一身的滨海城市,必胜客挑选青岛作为宝祖利新酒的全球同步发售,就是看中青岛人对品质生活的不断追求。
宝祖利新酒,时尚的新鲜佳酿
一直以来红酒都被贴上了年龄标签,丰富的品尝经验更是阅历的象征。而宝祖利新酒的特别之处就是新鲜、轻快,它选取当年的新葡萄作为原料,是世界公认的极品早饮特质酒。该酒采用每年9到10月新鲜收获的Gamay佳美葡萄酿制,酿造的方法和一般的红酒也有所不同,即酿即饮,非常新鲜,被形容为“十七八岁的少女”。
宝祖利新酒颜色亮丽,呈淡红宝石色,口感清爽柔顺,果香浓郁。与一般红葡萄酒相比属于淡酒,果实感丰富,单宁含量低,所以极少有涩口感。对于年轻的初学者来说,这样的新鲜佳酿非常适合起步阶段的品鉴。
宝组利新酒细腻的单宁比较适合搭配肉类一起食用。由于宝祖利新酒带有覆盆子、黑加仑、黑莓和紫罗兰适量的酸甜味,口感适中,清新,还可与芝士、比萨和意大利面条一同品味,在不同的配餐中享受。
知名品酒师欧阳龙腾先生说,作为“法国的骄傲”的宝祖利新酒从50年代起因时尚界人士的喜爱而被全世界推崇,但目前在中国的知名度还不高。随着经济的发展,中国人对葡萄酒越来越接受,但对世界各地的葡萄酒文化却不甚了解,这受到国内售卖渠道的影响。“餐厅应该是最适合介绍‘酒文化’的地方,尤其是必胜客这样的知名连锁西式休闲餐厅,它的时尚气质、客流量、服务方式、消费群等都非常有利于推广葡萄酒所代表的风土民情、历史文化。相信经过‘西式休闲餐饮专家’必胜客的推广,宝祖利新酒所代表的新鲜、时尚和欢乐的特质会被中国消费者、尤其是年轻人广泛认同,而必胜客也会因为宝祖利而吸引更多的爱酒人士。”
宝祖利或成青岛“食”尚风标
虽然宝祖利新酒目前在中国知名度还不高,但宝祖利新酒以其时尚、年轻的定位与必胜客欢乐餐厅完美携手,相信定将获得青岛年轻白领的青睐和追捧。当“红酒文化”融入西式餐饮专家的必胜客餐厅,相信这股充满欢乐的风潮将继西湖龙井、阳澄湖大闸蟹后的宝祖利新酒亦可在青岛吹起第三股“食”尚风,成为青岛的一个“食”尚风向标。
在本次活动中笔者了解到,必胜客进入中国已经22年,一直在鼓励人们追求更好的品质生活。自2010年推出“Pizza and More”的新口号后,他们也在不断寻求能够充分体现这一口号的行动和机会。而近年来引入宝祖利新酒,就是向着“More”的又一次努力。经过持续多年一年两次换菜单的新品开发策略,必胜客在扒类、前菜、意面等领域的创新研发大有突破,已经具备了“有酒有肉”的条件,持续追求令消费者体验“品质生活”。除了宝祖利以外,餐厅一年四季都有各种进口葡萄酒可供选择。
宝祖利新酒资料
产自法国勃艮第宝祖利产区的宝祖利新酒以她的年轻、新鲜而受宠全球,它的口感清爽,果香浓郁,呈淡红宝石色,与一般的红葡萄酒相比属于淡酒,有新鲜的果香味,单宁含量低,是最适合年轻人饮用的葡萄美酒,越新越好,适度冷藏后饮用更加可口。
“宝祖利新酒”的酿造方法和一般的红酒有所不同。首先将不经破碎的整串葡萄放进密封罐中,注满二氧化碳气,然后葡萄皮上的天然酵母开始发酵,让葡萄本身做小规模的酒精发酵。之后才将葡萄捣碎。由于一开始注入的二氧化碳气体使得发酵过程中的酒不被氧化,最终酿造出来的葡萄酒就很新鲜,带有显著的水果香味,并且非常柔顺入口,因此我们称之为“新酒”。这就是“宝祖利新酒”的独特之处,也是其浓重果香味的来源。
不过,宝祖利新酒不耐久存,建议在3个月内饮用,否则就失掉了它应有的果香和新鲜风味。开瓶后不用醒酒,最好立即饮用,否则酒味将变质,因此,宝祖利新酒成了葡萄酒中最为娇宠的新贵。
宝祖利新酒与必胜客美食的搭配
葡萄酒对配菜有很多讲究,一般以“红酒(干红)配红肉(猪牛羊肉),白酒(干白)配白肉(海鲜鱼虾)为宗旨。食物也可来调节葡萄酒在口中的感觉。
必胜客对于宝组利新酒与美味搭配的建议是:宝组利新酒细腻的单宁,展现了雅致的结构,比较适合搭配肉类一起食用。由于宝祖利新酒带有覆盆子、黑加仑、黑莓和紫罗兰适量的酸甜味,口感适中,清新,还可与芝士、比萨和意大利面条一同品味。
比萨:欧陆浓情火腿比萨,意式鲜香腊肉肠比萨、黑椒小牛排比萨,鲜虾皇冠芝心比萨。
意大利面:黄金芝士培根千层面、经典意式热辣培根面。
扒类:法式西冷牛排、美式黑椒牛排、新奥尔良风情烤鸡腿排。
小吃:和风鸡肉串烧、北美特色枫情烤翅、骨肉相连、嫩牛香酥卷,泰式口口香
品牌介绍
必胜客隶属于世界上最大的餐饮集团——百胜全球餐饮集团,百胜餐饮集团是全球餐厅网络最大的餐饮集团,在全球120多个国家和地区拥有超过38000家连锁餐厅。2011年,百胜餐饮集团的总营业额超过120亿美元,名列《财富》500强第213名。百胜餐饮集团旗下肯德基、必胜客和塔可钟三个餐饮品牌分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品连锁餐饮领域居全球领导地位。
必胜客1990年进入中国,目前已在全国165多个城市开设了超过700家连锁餐厅。
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