眼下,糖炒板栗成为很多人喜爱的零食,但市消协提醒说,街头糖炒板栗最好不要吃。
消协工作人员介绍,炒板栗时锅里的黑砂和糖在高温下发生反应,会形成焦糖,时间长了还会变成黑色。这种焦糖含有一定的有害成分,是不宜食用的,一般的摊贩和消费者都不会注意到这一点。而且,锅里的黑砂一般都会使用很长时间,开口板栗容易粘到这些黑焦糖。
“有些摊贩违反国家规定,用糖精钠和劣质泔脚油炒栗子,开口的栗子容易受到污染,消费者在无法辨别的情况下,还是不吃的好。”消协工作人员解释,糖精钠是国家明令限制使用的食品添加剂,食用多了对肝脏和神经系统都有一定的危害。“泔脚油是从吃剩的饭菜中提炼出来的油,国家明令禁止使用。如果对泔脚不理解,可以想象一下泔水。”
消协工作人员介绍,正规的糖炒板栗应该用麦芽糖和精制植物油来炒,因此,下一次想吃美味的糖炒板栗时,最好到正规商场选购正规生产厂家生产的糖炒板栗。
(凌文秀 魏成峰)
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