23日,山西晋中一家火锅店发生爆炸燃烧事故,致14人死亡,47人受伤。根据调查组通报,事故原因初步判定为液化气泄漏引起爆炸燃烧。25日,记者走访发现,城区多家火锅店仍在使用煤气罐加热。
记者调查发现,煤气罐火锅仍在用
“今天这么冷,吃火锅最合适。”25日下午13点40分,尽管已经过了中午用餐高峰,兴华西路一家火锅店里仍有六七桌客人在用餐。顺着热气腾腾的火锅可以看到,锅体下冒着不断跳跃的火焰,每个餐桌底下都有一个液化气罐。
记者走访昌润路、兴华路的多家火锅店发现,城区火锅加热方式主要有电磁炉、酒精炉和液化气罐,其中使用液化气罐烹煮火锅的店面有很多家。
“电磁炉火锅也就是近几年的事儿,以前用液化气的占多数。”店里正涮火锅的王先生告诉记者,现在用铜锅煮火锅的店面基本上都在用液化气罐加热。而麻辣烫和一些小餐馆也普遍在用煤气加热。
市民建议用电磁炉代替液化气罐
记者随机采访了十多位市民,其中多数市民建议用电磁炉代替液化气罐,并表示近期不吃煤气罐火锅了。部分市民表示,还会选择去一些老店和熟悉的煤气罐火锅店吃饭,也有市民表示宁愿买来材料自己在家做。
“我们店里用的是铜锅,必须用煤气加热。”一位火锅店老板告诉记者,铜锅煮汤会越煮越浓,本来用木炭最好,但本着健康卫生的原则,才选用煤气加热,如果用电磁炉,火锅的味道就变了。兴华路一家连锁店的老板也称,火锅配料是总店定的,必须用煤气罐加热,其他加热方式会破坏火锅的味道。
火锅店老板:每天亲自查一遍
“每周检查一次罐体,每天下班前检查一遍煤气阀门。”一位火锅店分店的老板说,平时对煤气安全非常注意,总店也经常过来抽查,最近山西火锅店爆炸事件更是引起了店里的高度重视,总店老板还专门开了会。“只要规范操作,就不会出现事故。”
“我每天都要亲自检查一遍,不然睡不着觉。”兴华路一家火锅店的老板崔先生告诉记者,平时有专门的工作人员负责煤气罐,也会提醒顾客不要随意乱碰开关,一旦闻到煤气味,马上检查罐体和接口。“做生意要非常小心,安全最重要。”他说。
“这两天降温,吃火锅的客人多了。”一位火锅店的老板说,火锅具有季节性,冬季正当时,但山西火锅店爆炸事件出来以后,肯定会给城区火锅市场带来负面影响,对此,他表示很担忧。
|
