在凉飕飕的冬天里,吃着热乎乎、香气扑鼻的糖炒栗子真好。栗子又叫板栗、大栗、毛栗,味道特别香甜。农历十月,有的地方的人们会将栗子挂在通风的地方吹几天,风干以后特别美味,因此也称栗子为“风栗”。
栗有养胃健脾、补肾强筋的功用,适用于肾虚所致的腰膝酸软、舒筋活络等症。《本草纲目》:“栗味甘性温,入脾胃肾经。治肾虚,腰腿无力,能通肾益气,厚肠胃也。”
药师推荐,栗子适用于肾虚所致的腰膝酸软等症,“肾主骨,腰为肾之府”,栗为肾之果,能益肾,又含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,素有“千果之王”的美誉。脾胃虚寒者、腰腿无力者可多吃栗子熬的汤或粥。
栗子鸡
材料:栗子300至400g,鸡1只,冬菇50g,生姜4片。
做法:
1、栗子洗净,晾干。鸡去内脏、尾部,洗净,切成块状。冬菇洗净,浸泡至软。2、热油锅将姜片爆香,放鸡块翻炒,变色后加入栗子、冬菇稍炒片刻。3、加入2碗水武火烧开改文火炖20分钟,放入少量生抽、糖稍煮片刻即可。
功效:补脾养肾。
栗红豆冬菇煲猪腱
材料:风栗250g,红豆50g,冬菇30g,猪腱肉400g,生姜3片。
做法:1、风栗洗净,切两半。红豆、冬菇各洗净、浸泡。猪腱肉洗净,切小方块状。与生姜一同放入炖盅。加入清水2500ml(约10碗量)。2、武火滚后改至文火煲2小时。饮时再放入适量盐即可。
功效:养脾健胃,滋阴益气。
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