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- 2012年12月04日
来源：齐鲁晚报
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 | 贾致远是个很招人喜欢的小才男,写作细腻生动,曾获得过作文比赛金奖,平日尊敬老师热爱助人,深得老师与同学们的喜爱。 |
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开发区崇明岛路小学 六年级三班 贾致远
酥锅,是我老家淄博的特色菜,这道菜的做法在淄博那是家喻户晓。
酥锅的看相不怎么好,黑乎乎的一大团,分不清什么是什么,但人不可貌相,海水不可斗量,当酥锅在你口里轮回时,你就会把它的看相抛之脑后,细细的品味着酥锅给你味蕾带来的丝滑感觉。怎么样,光听就垂涎三尺了吧!
酥锅这么好吃,那做这道菜的难度也可想而知。首先,我们要把事先准备好的白菜、粉条和五花肉放入盆里,倒上酱油和醋,喜欢吃咸还可以放些盐,开始腌制。腌制的目的是让这些食材入色、入味。腌制完毕后,把它们统统倒入高压锅内,再拿出新鲜的猪蹄,将其切成两段,放入锅内,使劲炖,炖得时间越长越好。出锅后,白菜已经很烂了,而猪蹄也失去了往日难咬的“风采”；粉条此时此刻已是晶莹剔透；五花肉更是色香味俱全。这道光说就能让人流口水的菜,每逢过年或佳节,都能成为餐桌上的亮点。
光说可不行,你看大家都流口水了,我给大家品味一下吧!嗯!真不错,酥锅里的白菜入了很全的味,不仅甜丝丝,而且还咸香可口。五花肉嚼起来也很顺滑,它的那种香味可谓是“百煮入味香”。最最好吃的还得论猪蹄,猪蹄的皮很有嚼头,颜色赤中带黑,味道也绝不次于前几种食材。
时间的流逝带不走美食留在人间永恒的香气；岁月的远去破坏不了佳肴在口中回味的清香。即使是海参、鲍鱼、大闸蟹,也比不上我的最爱酥锅的味道。
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