柿饼质地柔软甘甜,可以润心肺,具有化痰止咳、清热解渴、健脾涩肠的功效。柿饼表面附着一层柿霜,洁白似面,可治咽炎、口疮。新鲜的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等,被晒成柿饼时,水分逐渐蒸发,果肉所含的葡萄糖和果糖渗透到表皮,形成的葡萄糖结晶等,类似蜜饯外面的糖浆,堪称柿饼的精华。同时,这层“白霜”使得整个柿饼都是干燥的。柿饼经过加工熬制,可治疗便血和老年人咳嗽,对肝炎也有一定的疗效。便血者、老年人咳嗽、肝炎病患者尤宜食用。
需要提醒的是,体弱多病、产后、病后、外感风寒和贫血患者不宜食用。糖尿病患者禁食。此外,柿饼忌与螃蟹同食。空腹时胃酸浓度较高,此时食用柿饼,容易罹患胃柿石症。柿饼水分少,可常年保存。最好放在冰箱冷冻室保存,吃时取出即可食用。柿饼放在饭上蒸熟食用,可治寒泻、水泻。柿饼1—2个,捣成泥状,每次10克,开水送服,或蒸熟连食数日,治反胃呕吐。
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