| 除了大碗茶,趵突泉公园又上新项目 |
| 天冷了,来喝碗泉水茶汤吧 |
| |
- 2012年12月14日
来源：齐鲁晚报
-
 【PDF版】
|
|
|
 | 13日,趵突泉公园工作人员进行茶汤制作表演。 本报记者 王光营 摄 |
|
本报12月13日讯(记者 王光营) “天冷时喝碗茶汤,真是难得的享受。”13日,记者在趵突泉公园望鹤亭看到,除了泉水大碗茶外,趵突泉公园还新上了冬季主打产品“泉水茶汤”。另外,“王氏熟梨”也有望与游客见面。
“天冷了,除了将大碗茶搬到室内,我们还新开发了泉水茶汤。”13日,在趵突泉公园望鹤亭茶社,工作人员正在展示泉水茶汤的制作方法。在舒缓的音乐声中,工作人员将各种配料放到青花瓷碗中,冲入备好的泉水,经过道道程序,一碗茶汤就冲好了。
记者看到,制作茶汤的原料有藕粉、黑芝麻、碎花生、葡萄干、红糖、白糖等,跟大碗茶一样用泉水泡制而成。工作人员表示,茶汤不仅配料丰富,冲制方式也有讲究,冲茶汤不能直接用沸水,否则会导致油茶结块,要先用温水将油茶冲匀,再根据口味添加配料。
据介绍,现在很多年轻人都对老济南茶汤感到很陌生,但只要上了点年纪的老济南人都对茶汤有记忆。另外,望鹤亭茶社也有计划引进“王氏熟梨”。“王氏熟梨”采用黄梨、温州冰糖、四川峨眉山川贝母、大枣等熬制而成,也是一项非常有特色的山东名小吃。
| |
