本报济宁12月16日讯(记者 李倩 通讯员 彭广琪) 14日,济宁市食品药品监督管理局做客政风行风热线栏目。记者了解到,济宁将在全市推广“阳光厨房”,让消费者看的清楚,吃的放心。
济宁市食品药品监督管理局副局长朱秀娟介绍,“阳光厨房”有两种表现形式,一是建设开放式或透明玻璃橱窗式厨房,使消费者直接看到食品制作的全过程；二是在餐饮单位厨房的消毒间、粗加工间、烹调间、仓库等关键区域安装高清视频镜头,将厨房制作食品全过程通过视频信号同步输送到就餐场所监控平台进行实时播放,是一种消费者监督餐饮业的全新监管模式。
“目前已率先在泗水和兖州推行,由餐饮示范街、学校食堂,推广到中型以上的餐馆,兖州也在40多家中学食堂、幼儿园食堂及大型餐饮单位,完成了“阳光厨房”的建设改造。金乡县在示范街的创建过程中也开始推广阳光厨房。”
济宁市食品药品监督管理局局长吴琼告诉记者,下一步将在全市推广“阳光厨房”,鼓励有条件的业主,例如学校食堂、大型以上的餐馆、连锁餐饮单位、集体用餐配送单位,积极推行“阳光厨房”；新建单位设计的时候,按照阳光厨房进行设计。同时,畅通12331投诉举报渠道,让社会力量参与餐饮服务食品安全的监督,降低食品安全风险,餐饮服务食品安全更有保障。既促进了行业自律,也打消了消费者的疑惑。
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