据中怡康数据显示,2012年1-8月份吸油烟机、燃气灶行业零售额同比分别下降4.71%、4.53%。专家表示,厨电业景气度下滑,除受房地产调控等影响,厨电企业缺乏对国人饮食习惯的研究,致使产品难以满足中国消费者的需求也是“软”因。
万家乐联合各大高校,发布了适合做中国菜的厨电标准及相关产品。一是燃气灶的火力标准,研究发现,适合中国菜的烹饪火候要求灶具最大火力需高于4.5kW,在最大火力时中心火不低于0.6kW,最小火力需低于0.45kW。二是燃气灶温控标准,火焰覆盖范围的锅内温差不超过3℃。三是吸油烟机风量标准。根据研究,最适合中式烹饪的吸油烟机风量在12-17m3/min之间,可细分为煲汤、蒸炖等6种模式。 (李方)
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