| 平安夜“平安果”调查(下) |
| 纷乱的“烟台富士” |
| 本报记者杨淑君张召旭 | |
- 2012年12月21日
来源：齐鲁晚报
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 | 超市里没包装的栖霞富士苹果卖到7.5元一斤。 本报记者 邹俊美 摄
|  | |  | 绿康瓜果批发市场上,西北苹果价格便宜。 本报记者 杨淑君 摄
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平安果火了,也带火了苹果生意。有的商贩为提高销量,傍名牌说是“烟台富士”,一斤仅卖一块多钱,很难辨别真假。记者调查得知,水城市场上大体有西北苹果、烟台苹果和冠县苹果三种,想吃烟台苹果的市民一定要仔细辨认。
为提高销量 假冒“烟台富士”
“要苹果吧,正宗烟台富士,一块五一斤。”20日,在城区的多个小街巷,不少小摊贩拉着一车红色包装袋包装的苹果,大都是20斤一袋,有些可以拆开单卖,有些价格更便宜,整袋出售,几乎都说是“烟台富士。”这些苹果,个头小的大概三个一斤,个头大的有的一个就能七八两。
市民马女士说,她不认识苹果的种类,可总觉得这些苹果不像是烟台富士。“市场上的烟台富士都卖两三块钱,这些怎么可能那么便宜?”带着疑惑,马女士买了一袋,但她拆开吃了之后说,苹果皮很厚,还很涩。
记者走访发现,市场上像这样的苹果很多,售价在1元/斤到1.5元/斤左右。有些苹果摊前摆着“正宗烟台富士”的牌子,有市民询问时,摊主都说是“烟台富士”。“有时候也会被识货的人识破。”摊贩老李说,但这个价钱便宜,个头也不小,颜色也好看,削削皮一样吃。
市场上的苹果 大体可分为三类
绿康瓜果批发市场是聊城城区最大的水果批发市场。走进批发市场,苹果几乎占了半边天。一个商贩正在搬运苹果,这些袋装的苹果和街巷中卖的所谓“正宗烟台富士”没什么差别。“这是西北的苹果。”批发商告诉记者,这些苹果大都来自山西或陕西,当地的批发价格在0.8元/斤左右,到了市场上再批发出去的价格在1.1元/斤左右。也有一些批发商拿袋子装一些残次的烟台苹果,批发价格大都在1元/斤左右。
除了这种袋装的西北苹果,还有用纸箱包装的,每个苹果都用白色网状袋包装着,颜色鲜红,个头均匀,批发价格1.5元/斤。“这叫高原红,和袋装的不太一样。”批发商告诉记者。
最显眼处摆着的便是烟台苹果了,批发商告诉记者,“烟台富士”、“水晶富士”外包装不同,里面装的苹果都是烟台苹果。批发商刘先生说,流入聊城的烟台苹果大都是三级果、一二三级混合果或残次果,批发价格从1.5元/斤到3.8元/斤不等。
此外,冠县苹果也大量出现在批发市场,个头均匀质量较好的冠县苹果,批发价格仅1.5元/斤左右。
烟台苹果价高 只因“品牌化”
记者看到,同样大小的苹果,颜色和质量看起来都差不多,烟台苹果的价格一般要高出三四倍。
“因为形成了品牌,烟台苹果都非常严格地分成各个不同的等级。”批发商刘先生告诉记者,在烟台的苹果园里,都有小工专门负责分级,根据颜色、大小等严格地分为一、二、三级果,还有一些混合类别的一级残次类别。“最好的直接出口,或者到国内一线城市。”刘先生说,分好级别后,部分苹果还会按照等级放入冷库储存,运输、保存这又是一块费用。而且,在苹果生长初期,包装的是纸袋,到了该上色了,纸袋又要全部去掉,这里面又有一些人工成本。
刘先生说,聊城本地或者其他从外地来的苹果,只是按大小简单分级,冠县苹果一般都是套上袋后一直套着。
“烟台苹果已经形成了品牌。”刘先生说,除了人工、储存、运输等成本较高,它的口感和外观也抬高了价格。“烟台苹果种在山区,储存后水分流失较少,口感较好。”他说,当地的苹果到年后水分就特别容易流失。
每天三四十吨苹果 流入水城市场
绿康瓜果批发市场的负责人张经理告诉记者,市场上的苹果批发商大概有200多户,和往年相比,今年还增加了很多户。“去年的苹果价格比较高,不少批发苹果的赚了钱,吸引更多人加入进来。”他说,今年的苹果行情并不好,圣诞节炒作“平安果”也只是零售商赚钱,他们自己包装后按个卖,但在批发时仍然是按重量,再加上最近气温较低,吃水果的市民少了,苹果销量降低,一斤苹果还降了几毛钱。
张经理说,每天大概有三四十吨苹果进入这个批发市场,城区的几家大型连锁超市的苹果也是从这个批发市场上批发的。“前一段时间,拉苹果的大车还没到市场,超市的货车就排队等候了。”他说,超市里销售的以残次果居多,从这个市场上批发的质量较好的苹果只占一小部分。批发市场上一天的销量在1万多斤左右。
□教您一招 如何鉴别烟台苹果
果顶:顶部肚脐没有突起的棱角,走势圆滑。
果皮:果皮薄且脆,清香,绿色健康。
果形:呈圆形或椭圆形,上下平面差不多大小,两边没 有斜度或斜度较小。
色泽:色泽呈单样红或带金黄色的红,鲜艳红润,外表 光滑细腻。
果肉:酸甜适口,细脆津纯,清香蜜味,果肉硬度大,纤 维少,质地细。
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