泰城鲜奶吧已达五六十家,记者走访发现,不少鲜奶吧没有工商营业执照、卫生许可证等相关手续和证件。个别鲜奶吧拿不出相关手续证明其资质。相关部门工作人员表示,鲜奶吧需要多方监管,仅靠一个部门很难把握,也难以及时查处违规行为。
多家店没正规手续,店主说“没工夫”办
越来越多消费者对鲜奶吧一出现时的追捧,到现在渐渐回归理性,鲜奶吧相关证件和资质问题,成为市民关注的焦点。
目前,泰城大大小小的鲜奶吧总数,已经达到五六十家之多。12日记者了解到,多数鲜奶吧,没有相关手续及证件。在灵山大街一家鲜奶吧,店内有些凌乱,记者看了一圈都没有找到任何的证件和手续。店主称,她没办那些手续,“我个人很卫生,制作鲜奶和酸奶绝对保证干净,又有消毒机,你就放心喝吧。”
在东岳大街西段一家鲜奶吧,记者向店主提出想看看店里的工商执照、卫生许可证、防疫合格证等证件。店主明确表示,“谁也拿不出来”。店主称,鲜奶吧不好办理工商执照,还需要跑工商、质监、畜牧等好几个部门,“我们这种小店,资质不太够,谁有那工夫和本事跑下来啊”。
记者了解到,从去年夏天开始,泰城的鲜奶吧渐渐多了起来,但是半年多过去了,不少没资质的鲜奶吧充斥市场。
“即使证件齐全,问题依然存在。”山东农业大学食品卫生专家王教授表示,鲜牛奶收购上来后,品质检验极为重要,大型企业有把关能力,鲜奶吧若没有检测设备,如同“空门”大开。
曾出台监管意见,四部门分工负责
“我们是加盟店,给我们供奶的企业有这些证件和手续就行,不用我们自己办。”一家鲜奶吧店主认为,自己不需办理手续,只要奶源提供厂家有手续就行。
12日,记者来到泰山大街一家鲜奶吧,店内提供纯奶和多种口味酸奶,墙上挂着几张相关证件的复印件,有动物检验检疫证、农机产品质量认证、餐饮服务许可证等证件。店主表示,他提供的产品,从牛奶来源保证符合国家标准,都有齐全的证件,他本人操作牛奶及酸奶制作,也有个人健康证。但记者问及证件为何不是这家店而是其加盟厂家的,店主说“还不都一样吗,奶就从加盟厂家进来的。”
“厂家的手续只能证明奶源质量。鲜奶吧对牛奶进行二次加工出售,还增加了运输环节需要自己有手续啊。”一位业内人士质疑,无证鲜奶吧让消费者很难放心。
记者从泰城工商、质监等部门了解到,去年10月份泰安出台关于鲜奶吧的监管意见,划分各部门的监管责任:畜牧部门监管鲜奶奶源,质监部门监管鲜奶加工过程,食品药品监督管理部门监管有餐饮服务的鲜奶吧。单纯销售鲜奶的奶吧,属于工商部门监管。而相关部门工作人员表示,鲜奶吧监管是一个多方监管的过程,鲜奶吧的经营是集奶畜养殖、生鲜乳运输、乳制品的生产加工和流通于一体的,只靠一个部门很难把握,也难以及时查处违规行为,需要多部门联合执法。
□相关链接
东营规范 鲜奶吧
2011年6月,东营市针对鲜奶吧问题,下发《东营市鲜奶吧管理暂行办法》,就鲜奶吧管理责任、开办程序等,做了详细规定,保障了鲜奶吧行业入门及管理的规范化。
东营相关部门规定,县级以上地方人民政府对本行政区域内的鲜奶吧监督管理负总责,食品药品监督管理部门对符合条件的鲜奶吧发放《餐饮服务许可证》,负责对其进行日常监督管理。畜牧部门、质量技术监督部门配合食品药品监督管理部门做好新开办鲜奶吧的许可工作,工商行政管理部门负责对取得《餐饮服务许可证》的鲜奶吧核发营业执照,打击虚假宣传等侵害消费者权益的行为；卫生行政部门负责综合协调,依法组织查处食品安全事故。
鲜奶吧开办程序上,先向工商行政管理部门申请名称预约,再经过畜牧部门、质量技术监督部门等手续,发放《餐饮服务许可证》、工商营业执照等证件。
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