本报1月16日讯(记者 马瑛 通讯员 韩学辉) 16日,记者从德州市食品药品监督管理局直属分局了解到,近期,四个餐饮监管稽查队将对辖区内餐饮服务单位展开全面监督检查。餐饮服务单位一次性承办30桌以上的,必须进行登记备案。
“目前离春节还有不到一个月的时间,餐饮消费进入高峰叠加期,也是餐饮服务食品安全风险相对集中、问题事故易发多发时段。”德州市食品药品监督管理局直属分局的工作人员告诉记者,近日将开展的全面监督检查,要求餐饮服务单位一次性承办团圆饭、年夜饭、集体聚餐30桌以上的,必须进行登记备案。执法人员对餐饮服务单位接待能力、接待条件进行前期审查,严把制作加工操作关、餐饮具消毒关,杜绝群体性食物中毒事故发生。
记者了解到,托幼机构和学校食堂也是重点检查单位,对不具备条件的要坚决停业整顿。此次检查要求餐饮企业必须严格实行食品添加剂“五专两公开”制度,对违规使用亚硝酸盐行为从重查处,对在食品制作加工中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为进行严厉打击。
“食品要从源头查,采购进货的时候就开始严查。”工作人员说,督促餐饮服务单位加强食品采购进货查验、索证索票和台帐登记。对食用油、肉制品、乳制品、火锅底料、调味料和白酒、葡萄酒等重点食品、消费量大的食品加大监督抽检频次；严厉打击采购、使用病死、毒死或死因不明的畜禽动物及其制品、“瘦肉精”肉品、“地沟油”和销售假劣酒类违法行为。
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