原料:
西红柿、牛腩,葱、姜等调料
1、将牛肉洗净后浸泡一夜(至少2小时),让血水渗出,中间换两三次水。捞出洗干净,然后切块。
2、锅里加入凉水和切好的牛肉一起煮。水没开就会看到有很多浮沫,撇去浮沫,滚开后加入少许料酒,继续煮。直至将表面的浮沫撇干净为止。同时将另一口锅加入水并烧开。
3、将牛肉捞出来,放入一个干净的盆里用热水彻底清洗干净。
4、这个时候锅里的水已经烧开了。将洗好的牛肉放入锅里,加入料酒。
5、加入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、五香粉、生抽和适量老抽(这些调料根据牛肉的多少和个人的口味适量添加)。
6、盖上锅盖,用小火炖大约1个小时左右。将锅里的大、小料捞出来。
7、.加入适量的白胡椒粉和盐调一下味。
8、加入西红柿块继续炖。炖至西红柿软烂出红油了就可以了。
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