像添加剂等许多食品安全事件一样,人们对“速成鸡”问题的认识也经历了媒体曝光、专家辟谣、公众反讥抨击、认识深入几个过程。这个事件中,公众的反专家反权威情绪表现得更突出,而涉事行业专家和管理部门表现得更积极坦诚,曝光事件正在推动着我国的肉鸡行业向着转型升级安全健康的方向发展。
其实公众对快大型肉食鸡的质量质疑早已不是这一两年的事了。有关肉食鸡抗生素超标、激素超标的说法早在社会上传播已久,称肉食鸡会导致少儿性早熟等等。可以说,这次央视曝光速成鸡是对长期以来肉食鸡安全问题的发酵和激化。
在此次速生鸡曝光事件中,尤其值得一提的是,政府管理部门和专家面对曝光没有沉默、回避,更没有掩盖或听之任之,而是积极回应、及时组织企业检讨反思生产中的问题。
同时,企业和行业主管部门也在主动反思,快大型白羽肉鸡在中国发展已经30年了,为什么已存在多年的用药方式和屠宰环节一经报道即给行业灾难性打击?为什么出口的鸡肉可以达到发达国家的严格检验,而国内肉鸡质量却存在如此多的问题?
“速成鸡”事件引爆了这场肉鸡行业的革命,有望成为行业转型升级质量提升的新起点。
本报记者 李岩侠
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