本报1月23日讯(记者 李榕 王明婧) 随着年味渐浓,按照风俗,大部分市民过年的时候家里都会备上一些大馒头。23日,记者走访了城区多家馒头店发现,过年用的大馒头已经开始火热预订了,为了赶活,有些店面每天4时准时开工,晚上加班到10点左右。
“3天前陆续有人来预订馒头,每天约有40个订单。”23日,德城区勤奋街一家馒头店的负责人王女士告诉记者,一般元旦过后,各个馒头房开始承接预订馒头的业务。馒头房一般腊月二十九歇业,市民都愿意二十七、二十八取馒头,所以最好提前预订。“每年年底前的馒头都需要限量卖,先保证预订的,对于散买的只能5元、10元地卖,不敢多卖,怕不够卖。”
“腊月二十预订馒头的将达到一个小高峰。”德城区新湖大街巨嘴鸟馒头店的负责人赵霞称,店内共有6位员工,平时做馒头和卖馒头的员工分工明确,但临近年底的时候就需要“全体齐上阵”,即便这样,订单也不敢多接。“为了给顾客赶出订做的馒头,每天4时准时开工,晚上加班到10点左右。平时每天约做400斤的馒头,临近年底这段时间每天大约能做1吨的面粉,这已经是极限了!”
“为了图方便省事,每年都在外预订馒头,今年准备预订30斤花样馒头,分发给三个儿子家。”家住北园小区的程祥云告诉记者,今年预订的是鱼花、仙桃、枣糕等形状的馒头。“仙桃象征着长寿,鱼象征着年年有余,而枣糕则有步步登高的寓意,就图新年有个好兆头吧。”
“前来预订的顾客有些是自己食用,有些是装成礼盒送人,有些是用来祭祀,更多的人就是图个喜庆。”赵霞说,平时购买花样馒头的较少,花样馒头的销售基本集中在年节上,每年年底前店内都会适时推出一些新花样的馒头来满足市民的需求,目前店内有48种花样馒头。“普通馒头的价格在6角钱/个,花样馒头由于制作工序比较复杂,价格在几元到几十元不等,但依然能受到很多市民的追捧。”
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