本报1月27日讯(见习记者 宿可磊) 随着春节临近,很多肉店的加工香肠生意越来越红火。27日,记者在多家冷鲜肉店内发现,它们都挂出了“加工香肠”的招牌,这种市民可以自己选择现场加工的销售方式,颇受欢迎。
“孩子挺爱吃的,来客人切上一盘也方便,平时有时候也来加工。”在北园小区附近的一家冷鲜肉店内,等待灌肠的刘女士说,自己加工比买成品的香肠要便宜些,每年春节都会灌制一些。
据一家加工香肠的肉店老板介绍,香肠灌制好了以后要晒10多天才能晾干,现在离过年还有半个月,这几天来加工香肠的市民特别多。“一天加工百十来斤没问题,估计能忙到年底那几天。”东地路一冷鲜肉店老板告诉记者,到年底来买风干好的香肠的市民也挺多,但大多数市民还是选择现场加工,自己拿回去晾晒。“自己加工的吃着放心。”
据了解,一斤风干好的香肠现在市场上卖差不多30多元,而自己加工的香肠每斤加工费3元,每斤鲜肉14元左右,按通常1斤肉出6两肠计算,自己加工一斤香肠成本也需要近30元,尽管价格差不多,但自己做的香肠吃起来更放心。
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