有调查显示,中国人在餐桌上浪费的粮食一年高达2000亿元,被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。一个人每天至少消耗粮食一公斤,而一个中等规模以上城市一天就要浪费掉64000公斤饭菜,这些饭菜能至少满足6万人一天的口粮。这些庞大的数字,不由让人感叹“舌尖上的浪费”触目惊心。
28日,商务部和国家旅游局联合召开电视电话会议,就在饭店餐饮业开展“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”活动进行工作部署并出台相关指导意见。我省17地市全部加入到“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”活动中,餐饮企业也纷纷推出“分餐制”、“半餐制”、“剩餐打包”等措施,提倡节俭之风。
山东省旅游局局长于冲介绍说,餐饮是旅游六要素之一,已经占到我省旅游消费的18.7%。旅游饭店、旅游餐馆是群众和游客餐饮消费的重要场所,截至目前全省共有星级旅游饭店903家、星级餐馆377家。2011年,全省星级饭店餐饮收入82.7亿元,占饭店总收入的50.6%。2012年,全省实现餐饮收入突破2000亿元,占社会消费品零售总额比重达10.9%。“旅游星级饭店要充分认识狠刹浪费之风的重要性和肩负的重大责任,下大决心、花大气力坚决贯彻中央和省委的要求,把厉行节约、反对铺张浪费工作落到实处。”于冲表示。
近日,山东省商会等发出了《全省餐饮住宿行业厉行节约反对浪费倡议书》,国家餐饮行业协会也发出了相关倡议。我省餐饮协会也表示,组织餐饮住宿企业在营业场所采取多种方式,张贴、宣传倡议内容,提醒广大消费者“节约食物、杜绝浪费”、“适量点餐,剩餐打包”,要全覆盖。全省众多餐饮企业也将积极参与进来,从调整菜单、推出个性化服务方面入手,倡导节俭。
据了解,山东蓝海酒店集团已经开展了“绿色消费 厉行节约”八项举措,在点菜区、公区、餐桌制作并摆放宣传展板,重点宣传“适量点餐、剩餐打包、杜绝浪费”；提供“半份,半价”、“小份,适价”菜品；倡导并提醒客人对餐后剩餐进行打包,提供打包服务；旗下各酒店不销售鱼翅、野生动物,不向消费者推荐高档食材,倡导绿色消费；倡导消费从简；倡导健康消费,合理膳食,科学配餐；推广“蓝海健康消费工程”,利用自建6000亩生态种植养殖基地,从源头为客人提供安全绿色食品。
山东省旅游局已经发布了海报及餐饮提示牌等宣传品策划示意,发往省内各地市旅游主管部门及餐饮企业,创造一个健康、绿色、环保的消费环境。
(李芳芳)
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