本报1月31日讯(记者 蓝娜娜) 春节将至,为保障岛城人民节日期间食品安全,青岛市质监局于1月24日开展“质检利剑”食品执法打假春节集中行动。1月31日,青岛市质监局稽查局督察组对岛城4家食品生产企业再抽查,被抽查的肉食、老酒、面包、鹿酒4类产品未查出质量问题。
1月31日9时30分,记者跟随青岛市质监局稽查局督察组人员来到青岛正大有限公司,对该企业生熟肉食加工流程、产品标签等内容进行检查。在进入生产车间之前,记者与工作人员一样,在穿上隔离服,戴上口罩、面罩和手套后,才被允许进入生产车间。
在原料区,记者看到部分已切割好的鸡块成盘罗列在架子上,还有一些原料切块成箱密封摆放在一起。在配料区,质监局工作人员向企业索要配料使用记录,并对个别用英文标识的配料名称提出质疑,要求企业说明配料中文名称,并提供配料进货凭证等。
在该企业食品化验中心,记者看到实验室检验人员正在对取样抽检样品的细菌总数、大肠菌群、大肠杆菌等内容进行检测。被检测的样品放置在一个36.2℃的机器内,经过48小时细菌培养后,对细菌数等进行检测。
“熟食制作过程中,在牲畜切割未加工时就会进行第一次取样检验,了解微生物繁殖情况。之后,在加工阶段再进行一次取样检测。最后,在成品包装前,进行最后一次取样检测。对于一些半成品肉食,我们也会进行检测。”青岛正大有限公司食品化验中心微生物实验室主检员徐召花说,食品生产的每个环节、食品的每个品种、每个批次都需要进行检测,一般而言,平均每天能检测五六十个样本,夏季繁忙时,每天约检测八十个样本。
随后,质监局稽查局督察组人员对该企业的生产许可证、原料进货凭证等证件以及产品的标签进行检测,未发现问题。
同样,质监局稽查局督察组又先后对即墨老酒、美益糕点、三九九州生物技术有限公司三家企业进行抽查,三家企业各自生产的老酒、面包、鹿酒等产品均未出现质量问题。
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