| 运河文化餐厅内府菜餐馆—— |
| 吃济宁老菜 看运河老景 |
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- 2013年02月08日
来源：齐鲁晚报
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 | 地址:济宁竹杆巷南首,营业时间为11点至晚上9点,春节期间照常营业。 |
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本报记者 曾现金
您听说过“扬帆运河”这个成语,但不一定吃过这道菜。
“扬帆运河”出自老济宁内府菜餐馆,是餐馆推出的一道创意菜。微山湖胡子鱼剔除鱼骨,用鱼肉做成鱼球,鱼球内包鱼骨冻,外面覆些面包屑。鱼骨冻冷藏后放入鱼球,高温加热后食用,口感外焦里嫩。鱼球上插一个吸管,消费者先吸食鱼骨冻,然后再食用鱼球。这道菜用船形餐具盛放,上面还插上一面黄色船帆。
在这里,消费者还能品尝运河两岸的传统菜——运河扣碗。“这道菜原是运河两岸民间宴席中的一道菜。大油、荤菜是其原有特色,改进后的这道菜更加精细,注重荤素搭配,更符合当前消费者的饮食习惯。
这家餐馆尽管以“河道总督八珍内府菜”为代表,但消费者也能品尝到济宁的传统名吃。
除了可口的饭菜,这家餐馆处处洋溢着浓郁的运河文化特色。进门迎面是一幅元、明、清治运河人物浮雕图,林则徐、白英等都囊括其中。一楼大厅里悬挂着《九省运河泉源水利情形图(济宁段)》、《河工器具图经》等,二楼楼梯口处摆放着河道总都督府之印(仿制品)。二楼走廊里还悬挂着清代官服的补子、《汶上漕运分流图》等主题文化元素。
最让人叫绝的是餐馆房间的名字,这些房间分别以济宁曾经存在的72衙门、会馆命名。其中包括守备署、福建会馆等。房间里悬挂着宫廷画家画的清代济宁州的风貌图。
如果您在河道总督府吃上一道内府武四宝,是不是很兴奋呢?
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