□原料:大杏仁20颗,圣女果(红/黄)20个,话梅5颗,荷兰豆250克。
□调料:盐1茶匙(5克),橄榄油1茶匙(5ml)。
□做法:
1、荷兰豆撕去两边的筋洗净。圣女果洗净,对半切开。
2、锅中倒入水,大火加热至水沸腾后,调入1/2茶匙盐,放入荷兰豆即可关火,20秒钟后捞出,放入冷水中浸泡。
3、将荷兰豆沥干水分倒入大碗中,放入圣女果和话梅,调入剩余的1/2茶匙盐和橄榄油,搅拌均匀,最后倒入大杏仁即可。
＊超级啰嗦
荷兰豆可以用甜豆替代,口味也很好。这道菜中的话梅建议不要取消,话梅甜酸的味道融合到这道菜中,口味非常独特。
这道菜中使用的杏仁都是甜杏仁,可以直接食用,也可以用来做菜。
备注:中国的杏仁一般分两种:甜杏仁(又称南杏仁)和苦杏仁(又称北杏仁)。这道菜中不建议使用苦杏仁,苦杏仁更适合用来入药或煲汤。
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