正月里吃多了大鱼大肉、山珍海味,不仅坏了味觉,还不利于瘦身,不妨来点清爽的青菜食谱,既开胃,又爽口,还美味瘦身去油腻,一举多得,赶快看看吧。
白菜炒豆芽
材料:白菜、黄豆芽。
做法:
1、将白菜洗净,切条,将黄豆芽洗净,去掉豆皮等杂质；
2、炒锅放入油烧热,加入葱花、姜丝煸香,投入黄豆芽、白菜等煸炒,炒至将熟；
3、加入酱油、精盐继续炒,炒到白菜、豆芽熟透入味时出锅即可。
竹笋瘦肉粥
材料:粳米、竹笋、猪肉。
做法:
1、猪肉、葱、姜均切成末,竹笋煮熟切成丝；
2、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥水；
3、锅内放入香油、猪肉末煸炒片刻；
4、加入笋丝、盐、味精、葱末、姜末炒至入味,盛入碗中；
5、将粳米放入洗净的锅内,加入冷水,用旺火煮开,改小火熬煮成粥,加入笋丝、肉末,拌匀煮熟即可。
鸡汤三鲜菠菜
材料:鸡片、虾仁、菠菜。
做法:
1、鸡片、虾仁用食盐、料酒、生粉、胡椒粉上足浆,放入热水锅内打焯成熟；
2、炒锅加鲜汤和调料,开锅后把菠菜煮至成熟捞出,控净余汤装盘；
3、炒锅加底油,放入葱、姜炝锅,出香味添鲜汤、调料和辅料,开锅后打准口味,淋在菠菜上即可。
芥末白菜墩
材料:大白菜、芥末。
做法:
1、将大白菜择洗干净,去掉尾部,将根部切成墩,下入开水中焯一下,控净水待用；
2、将芥末放在碗中,用沸水冲开,并按一个方向搅动,同时加入醋、盐、糖、香油；
3、将调好的芥末汁,涂在白菜墩上即可。
鱼干根菜减肥汤
材料(3-4人份):鱼干100克、豆芽200克、南瓜200克、云南小瓜100克、白萝卜200克、芝麻油50ml、牛肉清汤素10克、水1500ml、盐5克。
做法(烹调时间30分钟):
1、将南瓜切成3厘米厚的块状,云南小瓜切1厘米的厚片,白萝卜切细丝。
2、在锅中放入芝麻油,稍微炒一下鱼干。
3、倒入水,加点清汤素,待汤汁煮成稍微带点白色。
4、最后放入蔬菜煮软后,加点盐调味即可。
海带减肥汤
材料(3-4人份):干海带20克、水1500ml、小鱼干50克、牛肉(瘦肉部分)100克、红辣椒1根、生抽20ml、芝麻油30ml。
调味料:酱油10ml、蒜末3克、胡椒粉少许、芝麻油10ml。
做法(烹调时间40分钟):
1、将干海带用水泡开,切成块状。
2、放入调味料去腌制。
3、在锅中放入水和小鱼干,煮15分钟后隔掉水分。
4、在锅中放入芝麻油,稍微焯一下腌制好的牛肉,然后放入煮熟的鱼干和海带,加水煮沸后,用小火熬煮10分钟,加点生抽酱油和胡椒粉调味,注意不要放太多。
5、最后将海带汤倒入碗里,撒上切好的红辣椒和葱花。
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