节俭风行,高档酒店“变脸” - 齐鲁晚报数字报刊

放大

缩小

默认

节俭风行,高档酒店“变脸”

菜量分级、搞促销、工作餐降标、宴席也分餐

2013年03月01日　　来源：齐鲁晚报

QQ空间新浪微博腾讯微博人人网微信分享到：

【PDF版】

　　　　□记者　李孟霏　唐双飞　报道

　　本报2月28日讯　节俭风重提,不少地方高档酒店生意冷清,面临裁员,威海市区的高档酒店营业情况如何?对此,记者走访市区多家宾馆酒店进行了调查。　
　　28日中午,合庆饭店门前停放的车辆寥寥,客人比较少。饭店总经理程培彪介绍,“春节期间生意不太好,客流量较少,中午多的时候有10桌,少的时候5、6桌,晚上几乎没有客人。”程培彪分析,威海地区的高档酒店挺多,竞争激烈,“尤其是从年前倡导节俭以来,生意更加清淡,市区有好几家高档酒店过年都未开业”。阳光大厦餐饮部经理王任华也表示,“春节期间生意比较冷清,一天最多也就10桌,而去年春节期间一餐就有10多桌客人”。
　　酒店门前车马稀,消费者也切身感受到了这种变化。元宵节当天晚上,居民王先生陪朋友到白天鹅宾馆就餐,事先定的是7人间,但临时多了2个人,店员领着王先生来回挑了2个房间,最后得知其中一人生日时,店员又给大家找了一个贴满生日祝福的庆生厅。“要知道以前过节,连房间都订不上的啊。”王先生说。　
　　食客少了,经营还得继续,不少酒店都在考虑转型,并推出特色服务。东山宾馆餐饮部一员工告诉记者,年后宾馆大多数菜品推出了大、中、小分量,食客选择增加。阳光大厦餐饮部经理王任华则表示,他们推出了一些促销活动,例如小孩过生日送礼品,工作餐从原价100元到150元的标准调整到60元到80元,希望平民化的价格引来更多客流。
　　节俭风甚至引起了宴席从传统共餐向分餐制的变化。威海卫大厦一孙姓管理人员表示,从2月26日开始,他们在继续推出网购同时,又推出了新的特色服务——“宴会式自助餐”,价位标总体有所降低,而且“还有服务人员随时帮助顾客取菜,但这些服务都是免费的”。

　　本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。

齐鲁晚报多媒体数字版

按日期查阅