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| 蛋黄如橡皮 狗都不愿吃 |
| 聊大农学专家:这种“橡皮蛋”也是鸡蛋,但有毒性,最好不要吃 | |
- 2013年03月07日
来源：齐鲁晚报
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 | 董先生拿“橡皮蛋”和正常的鸡蛋做对比发现,“橡皮蛋”就像橡皮一样,只能撕开,而正常的鸡蛋一捏就碎。
本报记者 郭庆文 摄 |  | 董先生把煮熟的蛋黄捏在手里,很有弹性。
本报记者 郭庆文 摄 |
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本报聊城3月6日讯(记者 郭庆文) 家住城区的董先生67岁,过年期间朋友送他一盒100颗装的“生态鸡蛋”。几天前,老伴煮了几颗鸡蛋做早餐,可煮熟后味道怪异,蛋黄弹力十足,如橡皮一样。无奈之下,董先生把鸡蛋拿去喂狗,没想到狗闻了闻也不吃。
4日上午,记者在董先生家见到了这种鸡蛋,和正常的煮鸡蛋对比,这种鸡蛋蛋白呈粉红色,蛋黄弹力十足。董先生把蛋黄扔到桌子上,它像乒乓球一样弹了起来。而正常的鸡蛋蛋白呈乳白色,蛋黄一捏就碎。
董先生说,这种鸡蛋煮熟后有种怪味,并拿给记者闻了闻,的确有一股怪味。“我和老伴不敢吃,就把鸡蛋拿给狗吃,没想到小狗闻了闻,也躲得远远的。”董先生气愤地说,标榜“原生态、纯天然、高品质”的生态鸡蛋成了连狗都不吃的“橡皮蛋”,难道这就是传闻中的“假鸡蛋”。
记者从该产品外包装上看到,红色盒子上印有“水城人家”、“安全鸡蛋”等字样,里面的彩页中标有“生态鸡蛋”,但没有产品生产地址,唯一留下的联系电话也是空号。记者走访了几家超市和商店,也没有找不到这个牌子的鸡蛋。
“鸡蛋只能扔了,希望大家提高警惕,别再上当。”董先生说,由于春节期间亲戚朋友之间礼品往来较多,他无法确定鸡蛋是哪位朋友送的,产品上又没有生产地址,电话也是空号,有关部门无法找到责任商家为他维权。
聊城大学农学院动物科学系主任刘文强博士仔细研究了这些鸡蛋后说,从鸡蛋的结构上来讲,董先生家的鸡蛋确实是鸡下的,形成“橡皮蛋”是由于鸡饲料中的棉粕没处理好造成的。“这种鸡蛋有毒性,而且有这种味就不要吃了,吃了会影响人的生育能力。” 记者了解到,这些鸡蛋大都是消费者图便宜或图方便,从街边或流动市场上买的,事后很难找到卖主。
聊城市消协提醒消费者,尽量到固定市场或超市购买鸡蛋,一旦发现问题鸡蛋,请立即拨打12315热线向工商部门投诉。
专家鉴定>> “橡皮蛋”也是鸡蛋,但质量不合格
“这到底是不是传闻中的假鸡蛋?对人体有没有危害?”5日下午,记者将生熟共8颗问题鸡蛋带到聊城大学农学院找专家做鉴定。
聊城大学农学院动物科学系主任刘文强博士对生熟两个鸡蛋进行了仔细检查,发现它们不同于正常蛋液的明黄色,“橡皮蛋”的蛋液呈淡红色,粘性非常强。另外,正常的煮鸡蛋蛋黄有淡淡的香味,而“橡皮蛋”的蛋黄则有异常的气味。
如何鉴别这两种鸡蛋?刘文强说,鸡蛋外壳上有气孔,表面比较粗糙,有质感,“橡皮蛋”外壳比较光滑。同时,他建议不要迷信土鸡蛋,从营养学上讲,两者没有根本性区别。而这种有异味的“橡皮蛋”质量不合格。
对于传闻中的假鸡蛋,刘文强说,人工鸡蛋从理论上讲是可行的,可以用化工材料和食品添加剂来合成,蛋壳用碳酸钙、石膏粉等,蛋清、蛋黄用明胶、色素等做就可以,但人造鸡蛋成本太高,他在聊城尚未发现过。
专家揭秘>> 鸡饲料中棉酚含量过高造成“橡皮蛋”
“‘橡皮蛋’的蛋黄异常最常见的成因是饲料中的棉酚含量过高。”刘文强说,此外,鸡蛋受冻或存放时间过长,也会造成这样的“橡皮蛋”。
据了解,如果生产鸡饲料时加入棉籽粕,而棉籽粕里就含有棉酚。棉籽粕是一种油性饲料,和豆粕、花生粕、芝麻粕、葵花籽粕、玉米蛋白粕等一样,都富含蛋白质,经常被用在鸡饲料中作为蛋白质来源。
刘文强说:“鸡饲料中需要20%的蛋白质,其中鱼粉最好,其次是豆粕,最差的就是棉籽粕。”
一位业内人士透露,2012年蛋鸡行业不景气,造成鸡饲料行业疲软。在形成合格蛋白质的同等情况下,如果只是低含量的棉酚,对于鸡的生长产蛋没有不良影响,而其价格低廉,对养鸡户来说有很大的吸引力。
刘文强分析,在控制棉酚总量的前提下,养鸡户会希望饲料里尽量多加棉籽粕,但棉籽粕中的棉酚含量跟棉的品种和加工处理工艺密切相关,如果对棉籽粕中的棉酚含量把握不准,就有可能出现过量。
本报记者 郭庆文
□小资料 棉酚抑制精子产生 可作为男用避孕药
棉酚,是指锦葵科植物草棉、树棉或陆地棉成熟种子、根皮中提取的一种多元酚类物质,具有抑制精子产生和精子活动的作用,可作为一种有效的男用避孕药。
棉酚是毒性物质,可造成人体红肿出血、食欲不振、神经失常、体重减轻、影响生育力。食用含棉酚较多的毛棉油会引起中毒,患者皮肤有剧烈的灼烧感,并伴有头晕、气喘、心慌和无力等症状。因此,未经特殊处理的毛棉油不可食用。
□编后 加强监管, 堵住“橡皮蛋”
鸡蛋,本是一种非常有营养的大众食品,受到百姓喜欢,只因一些饲料厂和养鸡户唯利是图,不顾百姓安全,用了含有过量棉酚的棉籽粕制造饲料,鸡吃了这种饲料下的蛋成了“问题蛋”、“橡皮蛋”。
笔者也曾买到过这种蛋液粘性很强、煮熟后蛋黄有弹力的鸡蛋,而且不是什么所谓的“生态鸡蛋”,就是普通的鸡蛋,当时也怀疑是假鸡蛋,因为从新闻报道中看到过有造假鸡蛋的事。由于不知道去找哪个部门鉴定,也怕麻烦,就不了了之了。
相信不少市民买到过这样的“橡皮蛋”,多数人不会像董先生这样较真。作为普通市民,很难鉴别鸡蛋的真伪。只有相关领域的专家或有关部门,才能对鸡蛋的真伪做出鉴别。
出了这样的事,市民只会增加对鸡蛋的不信任感,担心买到、吃到这样的鸡蛋。而要解决百姓的后顾之忧,只有靠有关部门加强监管,从饲料厂到养鸡场,对每一个环节都做好监管,发现一家查处一家,才能从源头上堵住“橡皮蛋”,才能让百姓吃上“放心蛋”。 (王传胜)
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