“品酒要注重色香味,建议大家少尝多闻,相信第一感觉……”3月16日上午,由山东省白酒协会、山东省糖酒副食品商业协会、齐鲁晚报联合主办,山东省白酒品牌推进委员会承办的“第二届山东省百姓品酒大赛”济南赛区初赛在山东报业大厦二楼礼堂鸣锣开赛,山东百脉泉酒业有限公司销售公司总经理马业准作为济南赛区总裁判出席比赛,并现场为参赛者讲解品酒知识。
■辨度数、品香型、识酒质
“百姓品酒 消费者的舞台”,本届品酒大赛吸引了众多普通消费者的目光,既有40后古稀老人,也有90后俊男靓女,既有夫妻携手把酒品,也有父子上阵齐参赛。销售商、工人、餐饮等各行各业普通消费者的加盟更加彰显了此次大赛的目的——挖掘民间品酒高手,梳理百姓饮酒喜好,推动百姓认知酒的性价比,品评好酒,促进鲁酒振兴。
为了考察选手的白酒常识和品鉴水平,济南赛区初赛引入了三轮品质品评,每轮限时15分钟。第一轮考察选手对白酒度数的品鉴能力:四杯酒中度数38度到55度不等,不仅需要选手一一对应,还需要排除题目中给出的干扰项；第二轮考察选手对白酒香型的判断能力,四杯白酒中分清香、芝麻香、酱香和浓香,选手将它们对号入座的同时,依然需要排除米香、兼香等干扰项；第三轮则考察选手对白酒品质的鉴别能力。
各地市初赛成绩优异者将有机会晋级决赛,争夺十万奖金!山东省第二届百姓品酒大赛将比出“齐鲁金钻品酒师”10名,各奖励奖金3000元,“齐鲁银钻品酒师”20名,各奖励2000元,“齐鲁铜钻品酒师”30名,各奖励1000元。另有40名品酒高手将获“齐鲁优秀品酒师”证书。
■小试牛刀 剑指决赛
“干扰项一加,明显感觉难度加大,更加不敢掉以轻心了。”首届百姓品酒大赛银钻品酒师毕于建结束首轮比赛时对身边朋友说道。每轮比赛结束,郭作文、胡清和陈学礼、刘玉兰两对夫妇总会借着涮杯的机会赶紧聚在一起,交流各自的答案,其乐融融。“我觉得品香型比辨度数简单点,2号杯有一股微妙的芝麻香,应该是芝麻香型没错。”“我怎么觉得像浓香型呢?”“倒是觉得辨度数挺有谱,好歹也喝了50多年白酒了。”两对伉俪你一言我一语,讨论得不亦乐乎。坐在赛场最后排的白培章、白丁虎父子也借着大赛切磋品酒水平。
人常说,姜还是老的辣,品酒大赛让我们见识到了初生牛犊不怕虎。一群80、90后姑娘小伙在赛场上镇定自若,毫不逊色。21岁的徐磊是济南赛区最小的参赛者,只见他时而闭眼体味,时而咂摸回味,然后自信地写下答案。当大多数人交卷后,一直在家给父亲把酒关的80末女孩张梦梦还在认真地品味,她先闻后尝,当犹豫不决时便将四杯顺序调换一下,重新再品……
■难分伯仲 加赛来判
无论往届选手还是初次参赛,前来参赛者都做了充分准备,虽不见硝烟,但“战火已燃”。虽然不是专业品酒师,大家品酒水平可是不一般,三轮比赛下来,难分伯仲,为优中选优,裁判特加赛一轮——重复和再现。
重复和再现,即第四轮比赛的四杯酒中有两杯度数香型完全相同,另外两杯分别与前三轮比赛中的某一轮的某一杯酒度数香型完全相同。这加时赛一出,可给参赛者们出了个难题,部分参赛者无奈地摸摸后脑勺。
“第四轮可是乱套了,品不出现在的,记不住前三轮的味道,四轮比赛下来,光漱口就用了四瓶矿泉水。不过自己很开心,觉得找到乐子了,能认认真真对待,高高兴兴参加,这样就足够了。”67岁高龄、也是本场比赛最年长的陈学礼老人虽然第四轮表现欠佳,却毫无沮丧之意。山东轻工业学院食品安全专业的90后姑娘徐晓萌脸上则洋溢着自信的微笑:“第四轮感觉还不错,更重要的是通过参赛学到了很多课本上学不到的品酒知识,能够将理论与实践相结合也是一次不错的体验。”
据悉,其他14地市初赛将于本周末陆续举行,错过济南初赛的品酒爱好者依然可以参与到其他地市比赛中,十万奖金等您拿。
记者 陈卓然
实习生 徐萍 刘秀秀
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