大学里频发优惠券四星酒店揽学生客

高端酒店改打“亲民”牌,推平价菜品迎合大众消费

2013年03月21日　来源：齐鲁晚报
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　　星级酒店放下身段吆喝,打出各种优惠活动。　李珍梅　摄

本报记者　李珍梅　实习生　崔亦鑫
　　四星酒店校园里发优惠券,五星酒店力推打卤面。20日,记者调查岛城多家酒店了解到,在强劲的“节约风”之下,不少高端酒店改打“亲民”牌,推出各种平价菜品,吸引大众消费群体。
镜头一　四星级酒店大学里发优惠券
　　“现在星级酒店都争相搞优惠活动呢,我频繁地收到酒店的优惠券或者促销电话。”近日,星级酒店的优惠活动之多,让工薪阶层的吴女士很是惊讶。
　　吴女士在岛城一所高校工作,前几天学校附近的一个四星级酒店到学校来发优惠券。“不仅发给老师,还发给学生。这种情况以前是从没有出现过的。”吴女士称,这家四星级酒店的优惠力度为“消费满300,就返50元现金”。此外,这家四星级酒店还推出周一、周三超值午餐和晚餐,只要在这两日到酒店吃自助,就只需要98元/位。
　　高档酒店大搞优惠活动,不止这一家。吴女士说,上周日,她还接到一家高档酒店的推销电话。酒店服务员告诉她,只要在酒店用餐,不管消费多少,就可以赠送一瓶红酒。
　　去年,“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”这一号召得到全国人民的响应后,各种公款消费、政务活动、单位聚餐都相对减少,这也使得酒店餐饮变得冷清。面对这些影响,不少高端酒店调整经营思路,转型走“平民”路线。20日,记者调查岛城多家四星级、五星级酒店了解到,很多酒店都推出了各种优惠措施,吸引普通市民就餐成为他们的新一轮目标。
镜头二　五星级酒店自助餐降身价
　　“我们这里没有最低消费,而且有很多大众菜,很多家庭聚会会在这里举行。”20日上午11点,在位于香港中路上的丽晶酒店“食街”餐厅内,餐饮部负责人丁鹃向记者介绍。丁鹃一直强调酒店的“大众消费”菜谱。她介绍,酒店里推出了18元的西红柿打卤面。“如果再配上一些小菜,一个成年人吃饱也就花个50多块钱。现在,周边有些上班族就来这吃午餐。”如今,去“五星级酒店吃碗面条”已经不是句玩笑话。
　　放下身段“吆喝”,主动迎合大众消费,不只出现在丽晶这样的五星级酒店。在五星级的颐中皇冠假日酒店,以前158元/位的自助餐,直降到了89元/位。餐饮部一位姓容的负责人称,现在酒店还通过网上团购搞优惠。另外,一次性购买10张自助餐券,就可以免费赠送两张。“而且,我们现在还推出了68元的商务午餐,有披萨、面包、沙拉、汤等,请个朋友吃饭,还是很实惠的。”
　　还有部分酒店则通过适度降低消费价格来吸引消费者。“我们现在最低消费是100元,以前都是150元。”青岛花园大酒店贵宾楼一工作人员介绍。
　　五星级的青岛海景花园大酒店则直接取消了最低消费,并且允许自带酒水,一工作人员介绍,现在菜单上的部分菜品价格大概减少了10元到20元。
调查　节约风劲吹,酒店忙转型
　　在强劲的“节约风”之下,酒店管理人员都坦言对其营业额及订餐量是有影响的。但如今,星级酒店开始走转型之路,不再一味强调高端,而是面向大众消费,在很多酒店管理人员自身来看,这也是面对勤俭风尚的主动求变。
　　“虽然酒店受到了影响,但我还是绝对支持勤俭节约,反对铺张浪费。我觉得能吃多少点多少,才是理性消费。”华侨国际饭店餐饮部经理曹伟说。而在丁鹃看来,目前高端酒店推出的大众消费,让很多普通市民不再对五星级酒店望而却步。
　　而在岛城一家大型酒店干了24年大堂经理的刘炜则认为,节俭之风,也促使酒店主动去改变和适应时代发展的需要。
　　节俭风,除了给酒店带来变化,对于扭转消费者好面子、讲排场的消费观念,也起到了一定作用。“以前请朋友吃饭,就觉得要去大酒店,点很多菜。其实,这也就是碍于面子。现在好了,大家都把‘节约’挂在嘴边,而且有规定,无形中化解了我们内心的矛盾。”在岛城一所高校担任学院院长的王先生说,现在请朋友吃饭都是吃多少点多少,连大型酒店都很少去,减少了很多不必要的浪费和负担。