□记者 王永军 实习生 贺南林 报道
本报3月25日讯 23日上午,由山东省轻工业协会、山东省糖酒副食品商业协会、齐鲁晚报共同举办,山东省白酒品牌推进委员会承办的“第二届山东省百姓品酒大赛”烟台站的比赛在塔山欢乐谷酒店正式启动。比赛的前6名选手将赴济南参加下一轮的角逐。
不到9点,很多选手已经赶到现场,他们之间不时交流着品酒的心得。不少选手都是一大早就往比赛现场赶。一位莱阳的选手为了参加品酒大赛,更是很早就从家里出发,成为第二个到达现场的选手。
上午9点30分,品酒大赛正式开始。比赛伊始,来自山东烟台酿酒有限公司的品酒师王文彬首先为大家讲了一些基础的品酒知识。王文彬介绍说,品酒一般分为3个步骤,首先是看色,其次是闻香,然后是品尝。
王文彬还为选手们介绍了几个品酒的小妙招,比如在看色的时候可以把手帕纸展开,用来鉴别酒色的差别。在品尝的时候,舌尖比较敏感,主要感受的是甜味,舌两端感受的主要是酸味,舌根主要感受的是苦味。
在烟台站的比赛中,本报从几百名报名参赛的选手中甄选出了30名选手,他们分别进行了香型、酒度差、品质量三个环节进行角逐。比赛用酒是由烟台汾华商贸提供的汾酒和山东烟台酿酒有限公司提供的调制样酒。
30名选手在前两轮的表现其实挺不错,在最后品质量的环节中,参赛选手就明显看出水平良莠不齐,很多人的成绩并不是很理想。
上午10点30分左右,本次品酒大赛正式结束。比赛结束后,还有选手在向专业品酒师请教专业的品酒知识。
本次比赛的前6名选手将有机会赴济南参加下一轮的角逐,本报将会进行电话通知。
现场唯一女选手孙子焱 不光爱品酒还爱酿醋
在本次比赛中,有一个选手比较特殊,她就是51岁的孙子焱。她是本次比赛的唯一一名女选手。说起参加品酒大赛的原因,她兴奋地告诉记者,自己平常就特别爱品尝各种酒,看到本报的报道后,就立马打电话报了名。
在比赛中,她显得和别的选手不大一样。在品香环节中,她别出新意地把酒洒一点在自己的手腕上进行品香,样子很是认真。在酒度差和品质量环节,她也显得很是郑重,一丝不苟,然后填写答卷。
比赛结束后,很多选手都已经离开了现场,她还在向品酒师王文彬问个不停。在得到细致的解释后,她露出了满意的笑容。孙子焱告诉记者,她平常还特别喜欢酿醋,家里吃的醋都是她自己酿出来的。
本报记者 王永军 实习生 贺南林
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