|
| “节俭风”刮起来 高端水产品销量骤降 |
| 价格突然暴跌,积极投身于高端养殖的业户现在很难受,希望扶持政策跟上来 | |
- 2013年03月27日
来源：齐鲁晚报
-
 【PDF版】
|
|
|
 | |  | 鱼的长势很好,但目前的价格让人犯愁。 记者 秦雪丽 摄 |  | ▲为了最后的收成,养殖户们每天靠在养殖场。 |  | ◥面对价格的下跌,一些养殖大村开始寻找新的出路。 记者 秦雪丽 摄 |
|
□通讯员 张京亮 张宇
□本报记者 秦雪丽
qlwbqxl@vip.163.com
凌晨3点,养殖户张军开始了一天的工作,给池中的舌鳎鱼喂养饲料,冲刷海参池子,一直忙活到上午10点钟,张军才喘了一口气。看着池中长势很好的舌鳎和海参,张军却笑不起来,为了节省成本,他已经辞去了工人,自己和老婆两人管理养殖着30多个池子的舌鳎和海参。
两个月前,大菱鲆、舌鳎、海参等高端水产品价格还在正常价位,两个月后,价格的暴跌使很多养殖户感到突如其来和措手不及。面对低迷的行情,不少养殖户感叹自己是在白忙活,也有一些养殖户开始谋划转型。
□源头探访 原来150元/斤很抢手 现在90元都没人收
张军(化名),是莱州市城港路街道办事处朱旺村的一位养殖户,养殖半滑舌鳎有七八年时间的他,没有料到短短两个月的时间,一向以“贵族”自称的舌鳎鱼,价格下跌会如此之快。
“往年春节的时候,想买一条个头大的舌头鱼(舌鳎鱼),得托关系才行,价格至少每斤150块钱,而今年春节的时候,价格低了,买的人明显也少了。”张军介绍,往年这个时候,很多鱼贩子都下来收购舌鳎鱼,然后销往南方,但今年自春节过后,一拨人都没来。为此,张军还多次打电话给鱼贩子,但对方都说销路突然不好,暂时不收购了。
面对低迷的行情,舌鳎养殖户牟洪义愁容满面,牟洪义是莱州夏邱镇人,在朱旺村租了大棚搞水产养殖。牟洪义介绍,舌鳎鱼一般分为两个规格,小规格的在1-1.5斤左右,去年同期售价为每斤105-106元,现在则降到每斤80元左右；大规格的在3斤以上,去年售价为每斤150-160元,而今年则降到每斤90元。
作为一种贵族鱼,舌鳎的养殖成本也相当高。牟洪义算了一笔账,舌鳎鱼苗每尾5元钱左右,但这种鱼比较特殊,雄鱼长不大,只有雌鱼才适合养殖,而在养殖户买苗的时候,根本辨不出雌雄。“只能在养殖过程中,慢慢发现,然后慢慢筛选淘汰。”牟洪义说,一般来说,100条鱼苗,雌鱼量在1/3。这种特殊性,无疑增加了舌鳎的养殖成本。
不算鱼苗钱,一条舌鳎从养殖到出售,期间的养殖成本在50-60元。“这种鱼的养殖周期长,一般在2-3年。”牟洪义说,再算上池子的租金,辛辛苦苦忙活两三年,按照目前这个价位,白搭了两年工夫。
多宝鱼价格拦腰斩 辛苦一年白忙活
仅次于舌鳎鱼,多宝鱼作为一种高经济价值的海产品,多年来也一直受到高档酒店、高档消费者以及养殖户的青睐。一位业内人士介绍,自2007年“多宝鱼”事件曝光之后,多宝鱼的价格出现短期低迷,近年来一直呈现稳中有升的趋势,而今年一切都变了。
“这些偏口鱼(多宝鱼)已经到出售的规格了,可这样的价格,真不舍得卖。”20日下午,养殖户滕升荣一手指着池中的多宝鱼,一边感叹道。滕升荣介绍,她家有18个养殖池子,养有多宝鱼、舌鳎、海参三种高端海产品。
多宝鱼是一种对销售“体重”很苛刻的高端鱼,一般来说,出售时的规格重量在1.2-1.5斤,如果超出2斤,则变得不值钱。“两个月前,每斤偏口鱼的价格在35-36块钱,而目前则降到了每斤17-18块钱。”滕升荣有点后悔地说,前短时间每斤30元的时候,她本想卖掉一部分,但考虑到规格不太够,就留了下来。
滕升荣说,多宝鱼每斤收购价17-18元,其实已是他们的成本价了。“一个月的电费是4500-4600元,一斤饲料7块多钱。”滕升荣说,一般来说喂一斤半饲料能长一斤鱼,如此算来不赔本就算是好的了。
□探究原因 遇上“节俭风” 需求不再旺
舌鳎鱼、多宝鱼、海参等高端海产品,从源头上的价格大“跳水”,给养殖户措手不及的同时,也给人很多思考,高端海产品价格暴跌的背后,是什么原因呢?
“需求量减少了。”牟洪义一针见血地说出了自己的想法。牟洪义说,去年同期的时候,前来收购舌鳎鱼的鱼贩子一次就收1000多斤,而现在一次也就收300斤,销量是以前的三分之一。
一位养殖户介绍,舌鳎、多宝鱼这些都是高端海产品,在零售市场上价格更高,少则几十元一斤,高则上千元,不是一般消费者所能消费得起,大都被运往南方等大城市的高档酒店,或送礼所用。
而“节俭风”的刮起,对高档酒店生意产生影响,酒店对这些高端食料的需求量也在减少。在市场经济下,供大于求,价格自然会下跌。
据烟台市海洋与渔业局统计数据显示:2011年,烟台舌鳎鱼的产量为528吨,2012年的产量为626吨,近年来,每年都以80-100吨的产量递增；多宝鱼由于养殖技术成熟,自2009-2012年间,年产量大都在1600吨左右徘徊；海参产量近年来也呈上涨趋势。
年产量在上涨的情况下,需求量骤然减少,是造成高端海产品价格“跳水”的主要原因。
传统销售淡季 又遇“北鱼南养”冲击
烟台市海洋与渔业局一位工作人员介绍,每年春节过后,海产品价格都有一定回落,迎来传统的销售淡季,这也是造成高端海产品价格下跌的原因之一。
另外,对于多宝鱼、海参来讲,还有一个南方养殖市场冲击的问题。据朱旺村一位负责人杨景洲介绍,近年来,不少福建人从事“北参南养”、“北鱼南养”的养殖模式,打南北方的温度差,从北方购买海参苗、多宝鱼苗,然后运到南方海域进行网箱养殖。
但这种养殖业模式有一定局限性,养殖时间有限,必须在水温升高之前,将海参、多宝鱼集中出售,否则这些海产品将会因不适应温度死去。“此时,正是南方海参、多宝鱼集中上市销售的时候。”杨景洲介绍,南北方的集中扎堆上市,也增加了市场的供应量,对北方的海参、多宝鱼价格造成一定冲击和影响。
杨景洲说,据他了解,今年“北鱼南养”的养殖户也非常头疼,当时抓多宝鱼苗的价格是18元/尾,而上市销售时是16元/斤。
□应对措施 辞掉工人 夫妻齐上阵
下午3点,养殖户张军刚刚补了一个午觉。张军自己有30多个池子,主要养殖舌鳎鱼,水产养殖是个辛苦活,必须保证24小时充氧,电机抽取的地下海水必须24小时流动,由于活多,工作强度大,以前的时候,张军雇佣了一名工人帮忙,每天开销70元。
由于目前行情不好,张军辞去了工人,养殖厂内所有的活都压在张军和老婆身上。每天早上喂鱼,还得清理海参池子,清理舌鳎鱼池子,检查各种设备是否运转正常,养殖的鱼和海参是否生长正常,最担心的就是出现什么病情。
张军说,早在春节前的时候,他就感觉舌鳎鱼价格有下跌的趋势,便准备转型养殖,投产了一些海参苗,但不料近期鲜海参的行情也很黯淡。“现在也只能坚持,有种骑虎难下的感觉,前期投入太大,不可能就这样扔下不干了,只能咬牙坚持一下了。”
采访中,一位业内人士也表达了自己的担心。近年来,政府一直鼓励养殖户养殖高经济价值的特种水产,然而这些高端水产养殖周期较长,回报时间短则一年半载,长则两三年,而终于等到回报期时,却发现价格“大跳水”,行业不景气。对此,这位业内人士称,他们在无奈的同时,也希望政府能出台一些相关扶持政策,比如在水电费等方面给出优惠。
少喂饲料 就怕鱼长得太快
针对低迷的行情,不少养殖户在咬牙坚持观望的同时,也采取了一些措施,比如一些养殖户开始降低饲料用量,来控制多宝鱼的生长速度。
滕升荣说,原来她喂食多宝鱼的饲料量在每天20斤左右,而目前降到了十五六斤,尤其针对一些马上达到销售规格的多宝鱼,就怕它们长得太快,“现在出售价格不合适,自己也不舍得,而如果正常养殖,不但花费饲料钱,这些鱼一旦规格超标,则更不值钱。”像滕升荣一样,抱着观望态度、内心纠结的养殖户不在少数。
采访中,一位刚入行不久的养殖户介绍,多宝鱼、舌鳎鱼都是养殖周期较长的高端鱼,此时低迷的价格,对于那些在养殖业打拼多年,拥有很好物质基础的养殖户来说,压力不算太大,而对于他们这种刚入行的人来说,是一个大门槛,实在坚持不下去,他们也只能转行。
□探索出路 引进新品种 养殖多样化
莱州市城港路街道朱旺村,作为山东现代渔业示范基地,水产养殖业很发达,也是周边的一个水产养殖大村。面对高端海产品价格的低迷,朱旺村也在积极寻找出路与办法,帮助养殖户转型,改变养殖习惯,增强抵御风险的能力。
据杨景洲介绍,目前村中有400多个养殖大棚,一个大棚大概800平方米,主要养殖舌鳎、大菱鲆、海参、种参等。
虽然是村里的负责人之一,杨景洲同时也是一位资深的养殖户,谈到今年的行情,杨景洲很是感叹。“近年来,不管市场如何波动,大菱鲆的价格每斤都在30块钱以上,舌头鱼的价格也在110块钱以上。”对于目前的低价,杨景洲感觉有点突如其来。
面对价格的下跌,杨景洲介绍,目前他们也正在采取相应的措施,来减少养殖的风险。杨景洲说,他们村已经引进了石斑鱼,经他们多次考察,这种鱼的市场前景较好,经济价值也不错。
目前,石斑鱼正在养殖培育阶段,看养殖条件是否适合,如果达到要求,杨景洲称他们将鼓励村民“把鸡蛋放到多个篮子里”,改变单一的养殖方法和观念,增加养殖品种的多样化,从而减少风险。
| |
