本报3月31日讯(记者 赵松刚 实习生 代海云)自“舌尖上的浪费”成为公众话题后,厉行勤俭节约、杜绝铺张浪费已在全国蔚然成风。而一些高中档酒店也因此受到影响,面临转型的关键期。在潍坊市区,一些星级高中档酒店试水团购。3月31日,记者从美团网潍坊站看到,金茂、鸢飞、泛海、金沙等多家高中档酒店推出团购餐,折扣价格在六折左右。
有细心的市民发现,往日的团购网站“美食”分类中,迎来一些新的面孔,市区内不少高中档酒店推出的自助餐、套餐,出现在团购网页内,有些四星级、五星级酒店,都在网站推出团购餐,团购的价格也是百元以下的“大众价位”。过去,团购网站中以火锅、西餐、烧烤为主,且参与团购的餐饮单位主要是中低档酒店,高档酒店推团购餐,比较少见。
3月31日,记者从美团网潍坊站看到,泛海大酒店推出的一款套餐价格尤为引人注意,原价为1176元的10人套餐,团购价格打5折降至588元。这款套餐包括海参粥、海捕虾、香煎鲈鱼等共计20多个菜品。这款套餐券的有效期限为“2013年3月4日至6月4日”,节假日可用,购买者还被允许自带一种酒水。
泛海大酒店的工作人员介绍,该价位的套餐,是酒店在一个月左右前推出的,团购价格比原价便宜一半。另外,酒店还同时推出了另外一款488元的团购套餐,原价接近1000元。
除泛海大酒店已经推出团购以外,3月31日,同时在美团网上推出团购餐的还有金茂、鸢飞、金沙、中恒国际、富华、凯旋国际等酒店。优惠最大的是中恒国际大酒店推出的门店价为1756元的10人餐,团购价仅为568元,团购价比门店价便宜1188元。凯旋国际大酒店门店价为1658元的10人餐,团购价格为798元。
高档酒店除推出廉价套餐以外,不少酒店也推出不足百元的自助餐。鸢飞大酒店推出的单人自助餐原价为97元,团购价打7折降至69元。记者看到,该自助餐受到不少团购者的青睐,目前已经有988人在线团购。鸢飞大酒店的一名工作人员称,以前很少有类似的团购活动。
记者浏览美团网、糯米网、拉手网等团购网站发现,高中档酒店推出团购“大众餐”,时间基本是在近3个月以内。与其他中小型餐饮单位相比,折扣优惠较大,但是团购的价格还是比一些中低档酒店高出不少。
业内人士: 降门槛是缓解困境的一条出路
高中档酒店试水团购的背后,有业内人士称,是受到国家政策的影响,大量的公务餐消失,营业额急剧下降,不得不降低酒店自身的门槛。推出团购餐,是缓解当下困境的一条出路,但是效果如何还有待验证。
3月31日,记者发现,虽然高中档酒店推出适合大众的团购,但在团购网站“美食”分类中的团购销量中,销量前10名的还是火锅,高中档酒店的团购餐并没有受到市民的过多青睐。在美团网,首页中仅有鸢飞大酒店推出的自助餐排位靠前。
潍城区一家酒店经理告诉记者,从相关的国家政策实施以来,潍坊酒店市场受到巨大的冲击,特别是高中档酒店,很多酒店已经在啃老本儿了,“强撑着,我们现在的员工每天有1/4左右在休,这在以前是难以看到的。”高中档酒店试水团购,是在通过降低门槛的方式,吸引更多的大众消费者。
高中档酒店推出团购的方式,是2013年年初开始逐渐出现的。这种方式,让更多的高中档酒店进入团购市场,以期通过这种方式改变当下的经营困境,“但是,照现在看,还是有很多的酒店可能坚持不下去。”该经理称,或许有20%的酒店将退出酒店市场。
本报记者 赵松刚
实习生 代海云
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