不知名香油价格咋比成本低

业内人士称可以用“土方法”冷冻看一看

2013年05月15日　来源：齐鲁晚报
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　　业务员向食品企业推销的香油样品,颜色很浅。本报记者　张焜　摄

　　本报5月14日热线消息(记者　张焜)近日,网络上传出“散装香油掺假”的消息后,引起了市民的关注。14日,一家食品公司的工作人员告诉记者,他们前段时间还被推销过比成本还低的香油,怀疑有猫腻。业内人士称,辨别是否掺假,可以将整瓶冻在冰箱里看一看。
　　14日,记者来到潍坊一家知名食品有限公司内,负责人告诉记者,前段时间他们曾被推销过一种不知名的香油,价格很低,甚至比成本价还低,怀疑里面有猫腻。该负责人拿出该瓶香油,记者看到,这瓶香油颜色很淡,打开后有些刺鼻。
　　该公司负责人告诉记者,这是一位香油推销业务员给他的,一共有两种,一种是18元一公斤,一种是24元一公斤,说是可以降低生产成本。虽然不知道这些油里面有多少猫腻,但他认为肯定存在问题,因为价格比成本价还低。像这种香油,正规厂家肯定不敢用。
　　对此,为了制作韩老三扒鸡而自己生产了3年香油的韩老三说,现在1公斤进口芝麻大约14元左右,能出0.5公斤的香油。这样的话,1公斤香油需要28元左右的芝麻成本,这还不加人工费、制作费等成本。如果是国产芝麻,现在的价格是1公斤20元,而约1.25公斤的芝麻才出0.5公斤的香油,成本就更高了。
　　他说,真正的纯香油害怕见光,如果经常暴晒确实可能会出现氧化、变质。不过如果是国产芝麻生产出的纯正香油,在恒定室温的密封储存条件下,一般能储藏3年左右,仍然开盖飘香,而且用到瓶底也是香的。如果掺入了杂油、香精的话,六个月到八个月时间里就会变味,口感开始发苦。
　　对于辨别方法,韩老三说,可以将密封好的香油放入冰箱冷冻,当纯香油冻上后,会出现土黄色结晶,但整瓶香油就一个颜色。如果掺了其他油品及香精,就会出现好几层不同的颜色,各层的味道也是不同的。冷冻的纯香油在融化过程中,会出现一定絮状物,这是正常的。