真假花生油鉴别 -齐鲁晚报数字报刊

真假花生油鉴别

2013年05月16日　来源：齐鲁晚报
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　　真假花生油在进行鉴别时,一要看浓度,真的花生油浓度高,没有化学溶剂残留。油品经过摇晃之后,挂壁时间持久。二要闻味道,纯正花生油具有浓郁的花生香味,反复揉搓香味持久,掺入花生香精的“花生油”反复揉搓后香味逐渐变淡。三可用冷藏,把花生油储藏在10℃的冰箱中内10分钟后取出。纯正花生油呈半凝固状；掺入大豆油的则几乎不凝固；掺入棕榈油的则会完全凝固。四可以比价格,由于花生油原料成本较高,所以如果销售的产品明显低于市场平均价格则应该引起消费者的警惕。