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- 2013年05月17日
来源：齐鲁晚报
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 | ▼这是一间散养了3万只小鸡的现代化鸡舍。“宿舍”里灯光柔和,小鸡们正在快乐地进食。 |
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文/本报记者 张頔 摄影/本报记者 邱志强
数着日子精细管理按着食谱搭配饲料
虽然我在中国长大,但我的祖辈可是从外国漂洋过海来到中国的。
我的爷爷奶奶叫祖代鸡,是国外经过近百年育种才形成的好鸡,爸爸妈妈叫父母代鸡,这两代鸡只有一个任务,就是下蛋。孵化出的我们这一代叫商品代鸡,就直接面对消费者了。
当我还在蛋壳里时,享受到的待遇就不低了。鸡蛋从鸡妈妈体内排出后,要先洗个痛快澡——经过不少于二十分钟的熏蒸消毒。之后,我就可以住进电子控温的无菌孵化器了。经过21天的孵化,我就出壳了。虽然没有鸡妈妈的怀抱,但是我在孵化箱里受到的照顾却是无微不至的。
出壳之后,我搬进了鸡舍里的新家。饲养员像管家一样,根据生长的天数,精细照顾我的起居。
这里对温度、湿度、密度、光照时间都有严格要求,这些条件会根据我的生长日期做出相应变化。我睡觉的床,是用微生物加垫料做成的发酵床。这张神奇的床里面有锯末、稻糠等材料与有益微生物菌群。我排出的便便能被床垫里的细菌分解。所以我虽然足不出户,但从小就养成了讲卫生的好习惯。
不光住得不错,这里的伙食也好得很。出生头几天,本着少食勤添的原则,每隔2-3小时饲养员就要给我喂一次饲料。我吃的饲料是精挑细选的,就像婴儿配方奶粉一样,“一段奶粉”促身体全面发展；“二段奶粉”补钙；“三段奶粉”追肥长肉,这样特供的小鸡饲料要按照食谱严格控制原料成分和农药残留,主要是玉米、豆粕,还有其他维生素,不添加任何激素,不添加动物蛋白,只用植物性蛋白。
打疫苗预防疾病长得快和激素无关
虽然吃住都不用发愁,但因为免疫力还不够,出生十来天的时候我最容易生病。为了我能健康成长,养鸡场往往会采取一些预防措施,难免要打点小针。
其实刚来鸡舍时,为了补充体力、预防疾病,我们会被注射葡萄糖、生命源和一针马立克氏疫苗,这能确保我的一生远离疾病威胁。
出生之后的第7天、14天和21天,为了预防新城疫、流感以及病毒、大肠杆菌等,我都要接受相关药物注射。
俗话说“是药三分毒”,抗生素可不能多打。我知道你们人类中流传过“得病了不用怕,吃点鸡肉就好了”这样的笑话。在这里要讲清楚,长到30天的时候,我就不会接受药物注射了。剩下的十几天里,我体内的药物残留会逐步减少或者消失。
为了防止外来人员、车辆把疫菌带入养殖区,造成交叉感染,鸡舍都是封闭管理,我们也见不到什么外人。
在这样的环境下,我生长得很快,只要饲料的营养达到生长需求,45天时间,我就能从一只刚出壳的小鸡,长成四五斤重的肉鸡。这可是十几年前国外掀起的“鸡肉革命”的结果。
我之所以长得快,主要取决于品种、饲料和养殖环境,并不像有些人说的那样,是使用了激素的缘故。其实激素没有促进生长的神秘力量,还会增加肉鸡患病风险。
想要碰我一下就得层层消毒
要想飞上市民的餐桌,我还要过好几关,从鸡舍到加工车间的这段运输过程就不轻松。
因为环境变化了,为了防止感染细菌、病毒,别说运输中使用的车轮、车身、车筐要消毒,我更是要接受全方位消毒才能进入加工车间。
离开鸡舍时,工作人员对我们进行感官检测,不健康的同伴会被挑出来送入实验室检验,只有健康的活鸡才会被放行。驻厂兽医要对我们的身体情况做严格检查,要三证(动物检疫证、车辆消毒证以及公司检测中心出具的疫病药残检测合格证)齐全才能进入加工环节。别小瞧这个环节,光是药物残留的检测就有20多项。
加工车间工作人员想接触我们,首先要经历一套严格的清洁更衣程序:先用清水冲洗,然后用洗涤灵,再清水冲洗,还要再次消毒10秒钟。用烘手器烘干,最后是用75%的酒精消毒。为了保证肉质的新鲜,进入生产车间,温度会骤然下降到摄氏十几度。
初步加工之后,已经成为白条鸡的我还要经过高压冲洗,外加排酸、消毒,这主要是为了把我体内的微生物指标控制下来。
这还不算完,最近,出厂前,我还得过最后一道关——通过荧光PCR仪检测,看有没有感染H7N9流感病毒。
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