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- 2013年05月31日
来源：齐鲁晚报
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 【PDF版】
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 | 食客们纷纷投票。 |  | 必胜客厨师现场烤制美味。 |  | ＜美式黑椒牛排(220克) 53元/份
American Style Black Pepper Steak
以黑胡椒等多种香料腌制上等牛排,经高温岩烤后淋上特色酱汁,肉质外酥里嫩,黑椒风味香气扑鼻、浓郁入味,和牛排共创经典的美式情调! |  | ＜法式香嫩牛肉排(200克) 39元/份
French Style Beef
精选优质牛肉,用法式经典调味料腌制,高温岩烤热锁原汁原味,入口柔嫩多汁、细腻即化,味蕾尽享丰盛法式美味! |  | ＞新奥尔良风情烤鸡腿排(230克) 39元/份
New Orleans Flavored Chicken
选用优质鸡腿排,以鲜甜微辣的特色新奥尔良烧烤酱腌制,经高温岩盘快速加热,金黄喷香,入口汁水丰盛、浓郁香醇,肉质厚实有嚼劲!
两款酱汁二选一:黑椒汁/蘑菇汁 |
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2013年5月28日,在青岛百丽广场必胜客欢乐餐厅,五位厨师现场为食客们烹饪必胜客美食——滋滋岩烤系列。现场还邀请小情侣们在必胜客厨师长的指导下DIY了一款韩式秘制牛排,烤制的“滋滋”声让整个现场都充满了爱的味道。
据悉,必胜客“滋滋岩烤系列Stone Pan”经历了一年的研发和一年的市场测试,最终在青岛隆重上市。作为以“西式休闲餐饮专家”为定位的必胜客,“滋滋岩烤系列”的推出,被看做是其扒类产品的上台阶举措。
◎幸福滋滋,爱的美味
年轻人们现在不管做什么事都要追求个“情调”,旅游要“情调”、吃饭也要“情调”。前一阵在网络上就节日约会吃什么更有情调进行了调研。调研标题为“5·20这天,情侣约会吃什么更有情调?”一共四个选项,从市井美食到西式牛排,从日韩料理到川味火锅无不吊着情侣们的胃口。调查显示,大部分人更喜欢选择“畅享西式风情牛排”同心爱的人一起享受浪漫情调。试吃活动现场,DIY韩式秘制牛排的小情侣丁军和蕾蕾就是从调研活动中抽取的其中一对,他们共同在必胜客厨师长的指导下与心爱的人一起烹饪“滋滋”爱的美味。
◎欢乐滋滋声,美食新体验
必胜客于2008年秋天正式推出扒类系列。从国人的角度,“牛排”是西餐的代表菜式,“西式休闲餐饮专家”自然不能缺少优质的扒类产品。记者从百胜餐饮集团中国事业部公共事务总监邵筱薇女士口中了解到,过去几年必胜客为丰富扒类产品品种、提升扒类品质投入了大量研发资源。她坦言用铁盘烤制的牛排口感略柴,而岩烤系列则能充分体现扒类鲜嫩多汁的特色。岩烤系列的烹饪方式在西餐领域可谓创新,岩盘为石材,先用烤炉精准加热至高达200摄氏度的高温,再将食材直接放置在岩盘上,高温将食材表面瞬间凝固,牢牢锁住水分和营养,上桌后浇上酱汁,岩盘的高保温性能不仅能够发出油水混合的热烈诱人的滋滋声,更可以从始至终保持对食物而言最重要的“温度”。
“消费者普遍反映岩烤产品在‘色香味’等方面比原来的铁盘扒类产品有明显提升,‘岩烤产品汁多柔嫩’是最多的评价,产品‘滋滋’的声音对消费者的吸引力也非常大。”邵筱薇自信地说道:“因此我们相信,必胜客‘岩烤系列’将很快发展成为一个明星主食类产品,对提升‘Pizza and More’的品牌定位有非常重大的意义”。
◎一次创新品鉴,一场欢乐盛宴
“扒类和比萨、意大利面一样,是经典西式美食的代表。”必胜客厨师长向现场食客介绍,“为了推出原汁原味的岩烤系列,研发团队整整花费了一年的时间,换了5种烤炉,测试了3、4种石材,历经数不清的失败才获得成功。”
“西餐热菜的保温对口感非常关键,原来的铁盘,如果消费者吃得慢,牛排会慢慢变冷,而岩烤的烤盘是芝麻石做成的,是一种天然的导热介质,蓄热性比铁盘好很多,能长时间保存牛排的温度,保证第一口到最后一口牛排都是热的。”烤盘准备就绪,厨师长迅速将准备好的牛排均匀摊开在烤盘上,在牛排和烤盘接触的一瞬间,欢快热烈的滋滋声立刻迸发出来,牛排的表面很快就呈现出诱人的炙黄色,浓烈的肉香扑鼻而至。“牛排的水分和营养都被快速‘锁定’,这样烤出的肉不仅口感更加鲜嫩,营养也更丰富。”厨师长一边浇上黑椒酱汁,一边叮嘱:“牛排搭配有两种酱汁,汁是食物的润滑剂,黑椒汁适应的人群较广,中西方食客都能欣然；而蘑菇汁带有浓浓的奶香味,微微有点甜,比较适合女性。”
资深食客宋女士轻轻切下一块牛排放进嘴里细细品尝:“肉汁被充分锁住了,非常鲜嫩多汁!”随后,他翻了翻必胜客菜单建议,西餐讲究红肉配红酒,菜单中的法国花都葡萄酒都是岩烤系列的“绝配”。
试吃现场,食客们品尝了“滋滋”岩烤系列的每一款美食,依据试吃感受用投票的方式为自己心目中最钟爱的那一款岩烤美食代言。最终,必胜客“滋滋”岩烤系列中的法式香嫩牛肉最受食客们欢迎。
必胜客隶属于世界上最大的餐饮集团——百胜全球餐饮集团,百胜餐饮集团是全球餐厅网络最大的餐饮集团,在全球125多个国家和地区拥有近39000家连锁餐厅。2012年,百胜餐饮集团的总营业额超过130亿美元,名列《财富》500强第213名。百胜餐饮集团旗下肯德基、必胜客和塔可钟三个餐饮品牌分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品连锁餐饮领域居全球领导地位。
必胜客1990年进入中国,目前已经在中国大陆超过200个城市拥有了超过850家欢乐餐厅,成为中国休闲餐饮第一品牌。
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